اثر افزودن کولین کلراید به جیره های حاوی سطوح مختلف روغن بر عملکرد و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی در شرایط تنش گرمایی
Abstract(in Persian; no English abstract is available)
در این آزمایش به منظور بررسی اثر مکمل کولینکلراید در جیرههای با سطوح مختلف چربی 236 قطعه جوجه خروس یک روزه سویه راس 308 بهطور تصادفی در 24 قفس توزیع شدند. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با آرایش فاکتوریل 3×2 شامل ۲ سطح چربی (صفر و ۵ درصد) و ۳ سطح مکمل کولینکلراید (صفر، 1/0، 2/0 درصد) بود. پرندگان از 22 تا 42 روزگی به مدت 4 ساعت تحت تنشگرمایی ۳۵ درجه سانتیگراد قرار گرفتند. پرندگانی که جیرههای با سطح چربی بالا دریافت کردند در دوره آغازین و کل دوره پرورش به طور معنیداری افزایش وزن و همچنین وزن سینه و چربی محوطه بطنی بالاتری داشتند (05/0p<). مصرف مکمل کولین کلراید باعث بهبود افزایش وزن و همچنین افزایش معنیدار مصرف خوراک، وزن لاشه قابل طبخ، سینه و ران جوجههای گوشتی شد (05/0p<). افزودن 1/0 درصد مکمل کولینکلراید باعث شد تا شاخص قرمزی گوشت (a*) به طور معنیداری کاهش یابد (05/0p<)، اما در شاخصهای روشنی (l*) و زردی (b*) گوشت تفاوت معنیداری مشاهده نشد. مصرف جیرههای با 5 درصد چربی نسبت به جیرههای بدون روغن غلظت مالوندیآلدئید را در گوشت ران بهطور معنیداری افزایش داد. گوشت پرندگانی که جیرههای بدون مکمل کولینکلراید یا 2/0 درصد مکمل کولینکلراید دریافت کردند نسبت به پرندگانی که جیره حاوی 1/0 درصد مکمل کولین کلراید دریافت کردند، به طور معنیداری ظرفیت نگهداری آب بیشتری داشت. افزودن مکمل کولینکلرید به جیره تأثیر معنی داری بر ph گوشت جوجههای گوشتی نداشت. بر اساس نتایج این آزمایش، استفاده از روغن و همچنین حداقل 1/0 درصد مکمل کولین کلراید در جیره غذایی جوجههای گوشتی در شرایط تنش گرمایی سبب بهبود عملکرد آنها میشود. همجنین افزایش چربی در جیره جوجههای گوشتی و نگهداری گوشت به مدت بیشتر از 30 روز سبب افزایش فسادپذیری گوشت میشود.