تعیین میزان آلودگی شیر مادر به آفلاتوکسین m۱ در شهر اصفهان
Abstract(in Persian; no English abstract is available)
مقدمه: آفلاتوکسین ها ترکیبات به شدت سمی هستند که موجب سرکوب سیستم ایمنی، سرطان زایی، موتاژنی و ناقص الخلقه زایی می شوند. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی شیر مادر به آفلاتوکسین m 1 در شهر اصفهان صورت گرفت. از آفلاتوکسین m 1 در شیر مادر به عنوان بیومارکری برای شناسایی تماس مادر با آفلاتوکسین b 1 در جیره ی غذایی روزانه استفاده شد. روش ها: نمونه های مورد مطالعه به صورت تصادفی از بین80 مادر شیرده مراجعه کننده به مراکز بهداشتی درمانی شهر اصفهان، که کودکان آن ها تنها شیر مادرخواران 4-2 ماهه بودند، انتخاب گردیدند. اطلاعات مربوط به مشخصات فردی و آنتروپومتریک و 24 ساعت یادامد غذایی از مادران شیرده به دست آمد. نمونه ها با روش elisaی مستقیم رقابتی مورد آنالیز قرار گرفتند. یافته ها: شیوع آلودگی آفلاتوکسین m 1 در مادران اصفهانی 25/1 درصد بود. آفلاتوکسین m 1 در شیر یکی از مادران به میزان 88/6 نانوگرم در لیتر بود. آزمون آماری 2 χ نشان داد مصرف سوسیس در مادر با شیر آلوده نسبت به مادران با شیر سالم به طور معنی داری بیشتر بود (001/0 > p). نتیجه گیری: با توجه به اهمیت تغذیه ی مادر در دوران شیردهی و همچنین تأثیر آفلاتوکسین ها به عنوان یکی از عوامل خطرزا برای رشد شیرخواران، توجه به مصرف رژیم غذایی مغذی، سالم و عاری از آلودگی با آفلاتوکسین ها توسط مادر شیرده ضروری به نظر می رسد.