تبیین چارچوبی برای ارزیابی پایداری زنجیرۀ تأمین مواد غذایی با استفاده از فرایند تحلیل شبکه ای فازی (مورد مطالعه: شرکت های منتخب تولیدی فراورده های گوشتی استان مازندران)
Abstract
در مقالۀ حاضر بهمنظور دستیابی به هدف پژوهش، یعنی تبیین چارچوبی برای ارزیابی پایداری زنجیرۀ تأمین مواد غذاییْ با مرور ادبیات موضوع، چارچوب ارزیابی پایداری سازمان خواربار و کشاورزی بهمنزلۀ مدل اولیۀ پژوهش معرفی شد. بومی سازی و تأیید معیارهای پژوهش با بهکارگیری روش دلفی ساعتی انجام پذیرفت و درجۀ اهمیت ابعاد و معیارهای چارچوب با استفاده از روش anp فازی، محاسبه شد. بدین منظور از دیدگاه 12 تن از کارشناسان و خبرگان، شامل پنج خبرۀ دانشگاهی فعال در حوزۀ توسعۀ پایدار و هفت خبره از شرکت های تولیدی فراورده های گوشتی کالۀ آمل، زربال و تولید و بسته بندی طیور فیله، استفاده شد. یافته های پژوهش نشان داد سلامت جسمانی، روانی و اجتماعی کارکنان و گازهای گلخانه ای با وزنهای 0787/0 و 0632/0 مهم ترین معیارهای دستیابی به زنجیرۀ تأمین پایدارند. همچنین از میان زیرمعیارهای ابعاد حکمرانی و اقتصادی، بهترتیب زیرمعیارهای تولید گواهی شده و ایمنی مواد غذایی از دیدگاه خبرگان، بالاترین درجۀ اهمیت را کسب کردند. از این چارچوب می توان برای ارزیابی بخش های مختلف زنجیرۀ تأمین مواد غذایی و سنجش میزان پایداری آنها استفاده کرد.