ویژگی های فیزیکوشیمیایی زیست پلیمر کیتوسان استخراجی از پوسته میگو

نظام الدین منگلی زاده، نعمت الله جعفرزاده حقیقی فرد، افشین تکدستان، مینا هرمزی نژاد

Abstract(in Persian; no English abstract is available)

کیتوسان مشتق ­استیل­زدایی شده از کیتین بوده که به­ طور طبیعی فراوان­ترین ماکوپلی­ ساکارید موجود در پوسته سخت­ پوستان، حشرات و قارچ ­هاست. کیتوسان به­ دلیل داشتن ویژگی­ های منحصر به ­فردی همچون سمی ­نبودن، تجزیه­ پذیری و زیست­ سازگاری به­ طور گسترده در زمینه­ های مختلفی به­ کار می­ رود. در مطالعه حاضر، استخراج کیتوسان از پوسته میگو خلیج فارس بررسی شد. برای تعیین ویژگی ­های فیزیکوشیمیایی کیتوسان استخراجی، درصد استخراج، درجه استیل­ زدایی، وزن مولکولی، ظرفیت اتصال آب و چربی و گرانروی ظاهری به روش ­های مختلفی همچون گرانروی­ سنجی، وزن­ سنجی و طیف ­سنجی زیرقرمز اندازه­ گیری شد. نتایج حاصل از ویژگی­ های فیزیکوشیمیایی همچون وزن مولکولی (105 ×6.7)، درجه استیل­ زدایی (%57)، درصد خاکستر (%5/0) و نیز درصد استخراج (%5/16) نشان داد، ضایعات پوسته میگو منبع خوبی از کیتوسان است. ظرفیت اتصال آب (%521) و ظرفیت اتصال چربی (%327) کیتوسان تهیه شده مطابقت خوبی با سایر مطالعات درد. تجزیه عنصری کیتوسان نشان داد، مقدار کربن، هیدروژن و نیتروژن کیتوسان به ترتیب 92/35، 02/7 و %66/8 است. در این مطالعه، فعالیت ضدمیکروبی کیتوسان در برابر باکتری­ های استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی ارزیابی شد. نتایج نشان داد، کیتوسان به ­عنوان ماده ضدمیکروبی پتانسیل زیادی دارد. افزون بر این نتایج مطالعه نشان داد، پوسته میگو منبع غنی از کیتین است، به ­طوری که %21/25 وزن خشک پوسته از این ماده تشکیل شده است.