تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان فنول کل دوگونه جلبک دریایی خلیج فارس chaetomorpha sp وcolpomenia sinuosa در شرایط آزمایشگاهی (in vitro)
Abstract(in Persian; no English abstract is available)
امروزه آنتی اکسیدان های طبیعی نسبت به سنتزی سالم تر و ایمن تر بوده و محدود به منابع خشکی نمی باشند. براساس منابع علمی جلبک های دریایی منبعی غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی هستند. در این مطالعه خاصیت آنتی اکسیدانی دو گونه جلبک سبز chaetomorpha sp و جلبک قهوه ای colpomenia sinuosa و تأثیر حلال های مختلف در استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفت. عصاره ها براساس روش استخراج غوطه وری طی 24 ساعت در دمای اتاق (26-28درجه سانتی گراد) توسط حلال های استون، اتانول، متانول در ترکیب با آب (30/70%) و آب 100% استخراج شدند. محتوای فنول کل و میزان قدرت کاهندگی آهن، فعالیت جذب رادیکال آزاد dpph و فعالیت آنتی اکسیدانی کل عصاره های مختلف مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که عصاره های استونی قابلیت بیشتری برای استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و پلی فنولی در مقایسه با سایر تیمارها داشته اند. همچنین گونه chaetomorpha sp در مقایسه با گونه c. sinuosa میزان فنول کل، قدرت کاهندگی آهن و فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری نشان داد اما گونه قهوه ای فعالیت جذب رادیکال بالاتری داشت. تفاوت در میزان استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی می تواند به نوع حلال، ترکیب هدف و نوع گونه جلبک بستگی داشته باشد. از این رو جلبک ها پتانسیل استفاده به عنوان منابع طبیعی آنتی اکسیدان ها در صنایع غذایی و دارویی را دارا می باشند.