مطالعه تئوری خواص آنتی اکسیدانی

Similar items

• ارزیابی مقایسه ای خواص آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی و متانولی بومادران زرد (Achillea biebersteinii Afan)

  Article2018یافتهمریم هرمزی، پرستو بهاروند

  مقدمه: ترکیبات آنتی اکسیدان مشتق از گیاهان در کاهش شیوع بسیاری از بیماریهای مزمن و استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد نقش بسزائی دارند. هدف از این بررسی تعیین و مقایسه خواص آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی و متانولی بومادران منطقه الیگودرز لرستان بود. مواد و روش ها: پس از تهیه عص

• مقایسه فنل کل و خواص آنتی اکسیدانی پوست سبز گردوی سه منطقه از شمال ایران (شاهرود، بندر گز و هزار جریب)

  Article2016علوم و صنایع غذایی ایرانمحمد دولت آبادی، زینب رفتنی امیری، رضا اسماعیل زاده کناری

  چکیده پوست سبز گردو از ضایعات گردو است که می تواند منبع ترکیبات طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی ارزشمند باشد. در این پژوهش، تاثیر مناطق (شاهرود، بندر گز و هزار جریب)، حلال (اتانول 96%، آب و اتانول – آب به نسبت 1:1 حجمی) و زمان استخراج (6 الی 24 ساعت) بر بازدهی استخراج ترکیبات فنلی پو

• مقایسه فنل کل و خواص آنتی اکسیدانی پوست سبز گردوی سه منطقه از شمال ایران (شاهرود، بندر گز و هزار جریب)

  Article2015علوم و صنایع غذایی ایرانمحمد دولت آبادی، زینب رفتنی امیری، رضا اسماعیل زاده کناری

  چکیده پوست سبز گردو از ضایعات گردو است که می تواند منبع ترکیبات طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی ارزشمند باشد. در این پژوهش، تاثیر مناطق (شاهرود، بندر گز و هزار جریب)، حلال (اتانول 96%، آب و اتانول – آب به نسبت 1:1 حجمی) و زمان استخراج (6 الی 24 ساعت) بر بازدهی استخراج ترکیبات فنلی پو

• بررسی ترکیبات پلی فنلی، آنتوسیانین ها و فلاونوییدهای تام و خواص آنتی اکسیدانی گیاه دارویی قره قاط (vaccinium arctostaphylos l.) جمع آوری شده از چهار منطقه مختلف ایران

  Articleفصلنامه علمی پژوهشی گیاهان داروییروشنک سپهری فر، r sepehrifar department of molecular physiology, agricultural biotechnology research institute of iranبخش فیزیولوژی مولکولی، پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی طاهره حسنلو، t hasanloo agricultural biotechnology research institute, mahdasht road, karaj, iran, p.o.box: 31535 – 1897 tel: +98- 261- 2703536, fax: +98-261-2704539کرج، جاده ماهدشت، پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی صندوق پستی: 1897 - 31535 تلفن: 2703536 (0261)، نمابر: 2704539 (0261)

  مقدمه: قره قاط درختچه ای متعلق به خانواده ericaceae می باشد که از دیرباز به دلیل اثرات کاهش قند و فشار خون در طب سنتی ایران استفاده می شده است. مهم ترین متابولیت های برگ و میوه قره قاط را فنل ها و به ویژه آنتوسیانین ها تشکیل می دهند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی هستند. هدف: بر

• ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و فنل تام عصاره هیدروالکلی خاکشی، بارهنگ، زنیان، گشنیز و شنبلیله

  Articleمجله دانشگاه علوم پزشکی فساعلی میرزایی، ali mirzaei جمشید محمدی، jamshid mohammadi نوشین میرزایی، noshin mirzaei مهسا میرزایی

  زمینه و هدف: رادیکال های آزاد باعث ایجاد بیماری های زیادی در انسان می شوند. آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد از یک طرف باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سکته می شوند و از طرف دیگر از پیشرفت سرطان ها جلوگیری می کنند. مواد و روش ها: پس از تهیه و جمع آوری گ

• بررسی تاثیر هم افزایی رنگدانه های طبیعی بر خواص آنتی اکسیدانی در صنایع غذایی

  Articleعلوم و صنایع غذایی ایراندینا الهویی، دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم و فناوری های نوین، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی مریم سلامی، استادیار و عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران مریم مصلحی شاد، استادیار و عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد صفا دشت

  قرن ها است که رنگ های خوراکی در یک شکل یا اشکال مختلف، به غذاها اضافه می شوند. افزایش گزارشات مربوط به مخاطرات سلامتی و سمیت رنگ های مصنوعی، صنعت غذا را به استفاده از رنگ های طبیعی جهت فرآوری محصولات غذایی سوق می دهد. در این پژوهش، اثر چند رنگدانه خوراکی مورد استفاده در صنعت غذا،