استفاده از پسماندهای کشاورزی- صنعتی در تولید آنزیم زایلاناز سویه بومی bacillus subtilis s۷e

محمدمهدی سلطان دلال، mohammad mehdi soltan dallal ph.d. professor, food microbiology research center, division of food microbiology, department of pathobiology, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranاستاد، مرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران نرگس ترکاشوند، narges torkashvand msc. student, division of food microbiology, department of pathobiology, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranدانشجوی دوره کارشناسی ارشد، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (tehran university of medical sciences) محمد کاظم شریفی یزدی، mohammad kazem sharifi yazdi ph.d. professor, zoonosis research center, department of medical laboratory sciences, school of allied medicine, tehran university of medical sciences, tehran, iranاستاد، مرکز تحقیقات بیماری های مشترک بین انسان و دام، گروه علوم آزمایشگاهی، دانشکده پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (tehran university of medical sciences) مریم موسیوند، maryam mousivand bsc. department of microbial biotechnology and biosafety, agricultural biotechnology research institute of iran, karaj, iranکارشناس، بخش تحقیقات بیوتکنولوژی میکروبی و ایمنی زیستی، پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (tehran university of medical sciences) مریم هاشمی، maryam hashemi ph.d. assistant professor, department of microbial biotechnology and biosafety, agricultural biotechnology research institute of iran, karaj, iranاستادیار، پژوهشکده تحقیقات بیوتکنولوژی میکروبی و ایمنی زیستی، پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایرانسازمان اصلی تایید شده: پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

Abstract(in Persian; no English abstract is available)

زمینه و هدف: زایلانازها به طور گسترده‏ای در صنایع مختلف غذایی، خوراک دام و طیور، کاغذ و خمیر کاغذ، صنایع دارویی کاریرد دارند. میکروارگانیسم های متعددی قادرند با مکانیسم های متفاوت، آنزیم زایلاناز را تولید نمایند که در بین آنها باسیلوس ها یکی از منابع مهم تولید آنزیم های تجاری هستند. نظر به اینکه محیط کشت زایلان محیط گران قیمتی است و از نظر اقتصادی جهت تولید آنزیم زایلاناز توسط bacillus subtilis s7e مقرون به صرفه نمی باشد؛ لذا در این مطالعه تلاش گردید تا با جایگزین نمودن پسماندهای کشاورزی- صنعتی در تخمیر غوطه ور به عنوان منابع کربن و ازت، تولید آنزیم زایلاناز بالاتر از سطح محیط زایلان ( u/l 10048 ) باشد. روش کار: در این بررسی سویه بومی bacillus subtilis s7e ابتدا در محیط کشت پابه با زایلان کشت داده شد، سپس در 3 دمای 30، 37 و 40 درجه سانتی گراد گرمخانه گذاری صورت گرفت. سپس منابع ازت (کنجاله کلزا، کنجاله سویا، بذر گوجه فرنگی، بذر چای، پپتون، ویناس الکل، کازئین و آمونیوم سولفات) جایگزین عصاره مخمر و عصاره گوشت و منابع کربن (ملاس، سبوس گندم، سبوس برنج، ضایعات شالی کوبی، پسماند گلوتن، پسماند مالت، پودر آب پنیر و باگاس) جایگزین زایلان محیط کشت شدند. نتایج: در این بررسی بیشترین فعالیت آنزیمی در دمای 30 درجه سانتی گراد بعد از 48 ساعت گرمخانه گذاری مشاهده شد ( u/l 6183). کنجاله کلزا با فعالیت آنزیمی ( u/l 10048) بهترین منبع ازت bacillus subtilis s7e و ملاس با فعالیت آنزیمی ( u/l 3759) بهترین منبع کربن گزارش گردید. نتیجه گیری: از آنجا که یکی از عوامل مهم در مدیریت تولید آنزیم استفاده از محیطی مقرون به صرفه از نظر اقتصادی است به منظور کاهش هزینه های تولید، ضایعات کشاورزی- صنعتی (کنجاله کلزا و ملاس) گزینه بسیار مناسبی به شمار می آیند.