بافت شناسی روده، برخی فراسنجه‌های خونی و سیستم ایمنی جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با عصاره برگ زیتون (.Olea europaea L) و روغن کنجد (.Sesamum indicum L) تحت تنش گرمایی

این پژوهش به‌منظور بررسی اثرات هم‌کوشی عصاره برگ زیتون و روغن کنجد به‌عنوان منابع آنتی‌اکسیدان طبیعی در جیره بر بافت‌ شناسی ژژونوم، برخی فراسنجه‌های خونی و پاسخ‌های ایمونولوژیک جوجه‌های گوشتی در شرایط تنش گرمایی دوره‌ای انجام شد. تعداد 300 قطعه جوجه‌ نر یک روزه سویه راس 308 در شش تیمار با پنج تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار توزیع شدند. آزمایش به‌صورت فاکتوریل 2×3 در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه غلظت عصاره برگ زیتون (صفر، 200 و 400 میلی‌گرم در کیلوگرم) و دو نوع روغن گیاهی (روغن خام ذرت و کنجد) انجام شد. تنش گرمایی (1±33 درجه سانتی‌گراد) به مدت هشت ساعت از سن 29 تا 42 روزگی اعمال شد. جوجه‌های تغذیه شده با جیره‌های حاوی روغن خام ذرت و عصاره برگ زیتون تا سطح 200 میلی‌گرم در کیلوگرم جیره، بلندترین طول پرزهای ناحیه ژژونوم (1699 میکرومتر) و بیشترین واکنش ازدیاد حساسیت پوستی را داشتند (05/0>P). کاربرد عصاره برگ زیتون در جیره غلظت کلسترول، تری‌گلیسرید و اسید‌اوریک سرم خون را کاهش و فعالیت آنزیم ALP سرم را به‌طور معنی‌داری افزایش داد (05/0>P). نتیجه نهایی این که کاربرد عصاره برگ زیتون تا غلظت 200 میلی‌گرم در جیره ممکن است با افزودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی با منشاء گیاهی منجر به افزایش طول پرز، تعادل فراسنجه‌های خونی، تقویت سیستم ایمنی پرنده و در نتیجه کاهش اثرات منفی تنش‌گرمایی در جوجه‌های گوشتی شود.