آب پرتقال حاوی اسیدهای چرب ضروری و ترکیبات آنتی اکسیدانی با افزودن پودر دانه بزرک

فرزاد صیادی فر

Abstract(in Persian; no English abstract is available)

امروزه با بالا رفتن آگاهی افراد در خصوص ارتباط میان تغذیه و تندرستی، مصرف آب میوه ها افزایش یافته است. حضور ترکیببات آنتی اکسیدانی نظیر ویتامین ث و ترکیبات فنولیک در این محصولات از تخریب بافت های بدن توسط رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان می گردد. از طرف دیگر، در سالهای اخیر به دلیل افزایش چاقی و بیماری های ناشی از آن، مصرف غذاهای کم کالری مورد توجه قرار گرفته است(حسینی ،1392). یکی از دلایل بسیاری از بیماری ها ، عوامل تغذیه ای و عدم رژیم غذایی مناسب می باشد.

Supervisors and advisors

سید هادی پیغمبردوست، صدیف آزادمرد دمیرچی، جواد حصاری، محمود صوتی خیابانی