جداسازی و شناسایی Staphylococcus pasteuri تولید کننده آنزیم فیتاز از ریزوسفر گندم

فیتازها آنزیم‌هایی هستند که قادر به هیدرولیز اسیدفیتیک به مشتقات میو- اینوزیتول کمتر فسفریله شده می-باشند. اسیدفیتیک شکل اصلی ذخیره فسفات در گیاهان است. حیوانات تک معده‌ای مانند خوک ، مرغ و ماهی قادر به متابولیزه کردن اسیدفیتیک نیستند. اضافه کردن فیتاز به جیره غذایی حیوانات تک معدی منجر افزایش دسترسی فسفر می-گردد. در این پژوهش، هدف جداسازی و شناسایی باکتری‌های مولد فیتاز از ریزوسفر گندم بود. باکتری‌های مولد فیتاز با ایجاد هاله شفاف اطراف کلنی‌ها در محیط حاوی فیتات سدیم شناسایی و بهترین سویه مولد فیتاز از طریق روش‌های مولکولی شناسایی شد. همچنین توانایی جدایه بدست آمده در حل کردن فسفات معدنی تری‌کلسیم‌فسفات در محیط NBRIP بررسی گردید. از میان 11 سویه‌ایی که قادر به ایجاد هاله شفاف بر روی محیط PSM بودند، جدایه Staphylococcus pasteuri دارای توانایی بالایی در تولید آنزیم فیتاز بود. طبق نتایج بدست آمده می-توان عنوان کرد باکتری Staphylococcus pasteuriقادر به تولید آنزیم فیتاز و فسفاتاز می‌باشد.