حذف کدورت و تولید آب انار با شفافیت مناسب
نویسندگان
چکیده مقاله:
زندگی در عصر صنعتی کنونی با تغییر و تحول قابل ملاحظه‌یی در الگوی غذایی اجتماعات مختلف همراه بوده است. حجم نسبتاً بالای مصرف آبمیوه مرغوبیت این دسته از محصولات را تابع پسند مصرف‌کننده کرده است. در صنایع آبمیوه‌سازی وجود کدورت از جمله مشکلات مطرح است و در مقوله‌ی تحقیقات، شفاف‌سازی آبمیوه‌ها با اقبال بیشتری مواجه است. انار از جمله میوه‌هایی است که ایران توان بالایی در تولید آن دارد، اما علی‌رغم کیفیت بالای انار تولیدی، کنسانتره این میوه به علت عدم توجه کافی به مقوله‌ی شفاف‌سازی در چرخه‌ی فعال اقتصادی قرار ندارد. در این پژوهش ابتدا تولید آب انار مورد بررسی قرار داده شد و آنالیز شیمیایی کاملی بر آب انار صورت پذیرفت. همچنین تأثیر روش‌های مختلف شفاف‌سازی بر کیفیت این آبمیوه مورد آزمایش و ارزیابی قرار گرفت. تأثیر استفاده از ژلاتین، کیزل‌سل و آنزیم پکتیناز بر خواص آب آنار مورد آزمایش قرار گرفت و مقدار بهینه‌ی استفاده از هریک از این عوامل شفاف‌ساز برای دستیابی به آب انار شفاف پایدار تعیین شد.
منابع مشابه
کاربرد بهینه فرات سدیم در فرایند حذف کدورت آب رودخانه زاینده‌رود (کدورت معمولی و بالا)
در تصفیه‌خانه‌های آب شرب به‌منظور ته‌نشینی ذرات کلوییدی از مواد منعقدکننده مختلفی مانند سولفات آلومینیوم (آلوم)، پلی آلومینیوم کلراید و کلرید فریک استفاده می‌شود. این مواد تأثیرات مثبتی در حذف کدورت دارند، اما به‌دلیل محدودیت‌ها و مشکلاتی مانند خورندگی، تولید محصول جانبی مضر و محدودیت‌های دیگر، اثرات نامطلوبی بر روی سلامت انسان و محیط زیست دارند. بنابراین لازم است از مواد شیمیایی کارآمد...
متن کاملکاربرد پلی آلومینیوم کلراید در حذف کدورت از آب تهران- مطالعه موردی تصفیه خانه آب جلالیه
هدف از این بررسی، مقایسه ماده منعقد کننده پلی آلومینیوم کلراید PACl)) با کلراید فریک، بهینه سازی فرآیند و بررسی استفاده توأم آن با بنتونیت بر بازدهی کدورت و همچنین بررسی میزان آلومینیوم باقیمانده با مصرف PACl در مقایسه با آلوم در آب خام تهران، بوده است. در این راستا، نمونه هایی از آب خام ورودی به تصفیه خانه آب جلالیه تهران برداشته شد. در فاز اول با آزمایش جار، غلظتهای بهینه دو ماده منع...
متن کاملارزیابی کارایی فیلتراسیون درست دانه با جریان افقی در حذف کدورت از آب
صافیهای ماسه ای کند تکنولوژی مناسبی برای جوامع کوچک در کشورهای در حال توسعه به شمار می روند به طوریکه با حداقل هزینه بهره برداری و نیاز حداقل به نیروی متخصص دارای حداکثرکارایی می باشند .لیکن صافیها نسبت به کدورت بیش از 50 ان-تی –یو حساس بوده ودر صورتیکه آب حاوی رس باشد رس به اعماق صافی نفوذ کرده و تمیز کردن صافی را مشکل می سازد بنابراین در صوریتکه آب خام ورودی دارای کدورت بالاتر از 50ان –تی –یو...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره دوره 24 شماره 41 - ویژه مهندسی شیمی
صفحات 49- 52
تاریخ انتشار 2008-03-20
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023