احمد کلباسی اشتری
3 دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
[ 1 ] - مدلسازی سینتیک خشک کردن پسته رقم کله قوچی با استفاده از روشهای مختلف خشک کردن: خشک کردن خورشیدی، سنتی در آفتاب و سایه
خشک کردن یکی از مهمترین مراحل فرآوری پس از برداشت محصولات کشاورزی است. در این مطالعه طراحی، ساخت و ارزیابی یک خشککن خورشیدی جهت فرآوری پسته مورد بررسی قرار گرفت. برای اندازهگیری و ثبت دما و رطوبت نسبی هوا در قسمتهای مختلف خشککن، دستگاه دادهبردار دیجیتال ساخته و نصب شد. جهت ارزیابی خشککن پارامترهای زمان خشک کردن، تغییرات رطوبت محصول طی خشک کردن و آهنگ خشک کردن مورد مطالعه قرار گرفت. خشک کر...
نویسندگان همکار