حامد اهری
گروه بهداشت مواد غذائی، واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی تهران
[ 1 ] - مطالعه میزان سمیت نانونقره بر روی سلول‌های بنیادی مزانشیمی، فیبروبلاست طبیعی )2(HF، و استئوبلاست )292(G
نانوتکنولوژی فرصت‌های بی شماری را برای ابداع محصولات کاربردی اصلاح شده جدید برای انتفاع جامعه ارائه می‌نماید. باوجود کاربرد بسیار وسیع نانومواد، اطلاعات کمی در خصوص اثر آنها بر سلامت انسان وجود دارد. در این مطالعه اثر بیولوژیک نانونقره بر روی سلول‌های بنیادی مزانشیمی، فیبروبلاست طبیعی 2HF، و استئوبلاست 292G مورد بررسی قرار گرفته است. اثر نانونقره بر روی این سلول‌ها توسط میکروسکوپ نوری و تکثی...
[ 2 ] - مطالعۀ اثر ضدقارچی نانوامولسیون و اسانس گیاه زنیان (Trachyspermum ammi) بر روی قارچ آسپرژیلوس نایجر (Aspergillus niger) و بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن در ماندگاری همبرگر
همبرگر، به عنوان یک فراورده ی گوشتی، یکی از حساس‌ترین مواد غذایی پروتئینی است که می‌تواند محیط مناسبی برای رشد باکتریها، مخمرها و قارچ‌ها باشد. از این رو خطر احتمالی مسمومیت غذایی و امکان آلودگی این محصول، بالاست. در تحقیق حاضر اثرات ضد قارچی اسانس و نانوامولسیون اسانس زنیان بر روی همبرگر آلوده به قارچ آسپرژیلوس نایجربا تعیین MIC ( Minimum Inhibitation c...
[ 3 ] - افزایش زمان ماندگاریPenaeus semisulcatus با پوشش بستهبندی نانو نقره بر پایه دی اکسیدتیتانیوم
مقدمه: میگو یکی از شناخته شدهترین و با ارزش ترین غذاهای دریایی از نظر تغذیه ای می باشد. پوششهای بستهبندی نانو دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و باعث توقف رشد و نابودی باکتریها میشوند. هدف از تحقیق حاضر به کارگیری پوشش های بسته بندی نانو جهت بررسی خاصیت ضد میکروبی آن و نیز بررسی افزایش ماندگاری توام با کیفیت میگوی ببری سبز می‌باشد. مواد و روش...
نویسندگان همکار