آتنا سارانی
دانشجوی کارشناسی ارشد زیست فناوری مواد غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
[ 1 ] - شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد
جداسازی و ارزیابی ویژگیهای باکتریهای اسید لاکتیک از فراوردههای تخمیری سنتی، همواره احتمال مواجهه با جدایههای دارای قابلیتهای منحصر به فرد را در پی داشته است. در این مطالعه پس از شناسایی مولکولی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه، اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی جدایه مذکور و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از شاخصهای میکروبی غذازاد بر اساس روشهای مرجع مورد بررسی قرار گرفت.توالییابی محصولا...
[ 2 ] - Modeling the effect of different infrared treatment on B. cereus in cardamom seeds and using genetic algorithm-artificial neural network
In this study, the effect of infrared (IR) on decontamination of Bacillus cereus in cardamom seeds were determined at difference IR radiation powers (100, 200, and 300 W), different sample distances from radiation source (5, 10 and 15 cm) and various holding times. The most successful reduction in B. cereus numbers (5.11 log CFU/g) was achieved after a holding time of 8 min at...
نویسندگان همکار