سجاد قادری
دانشگاه فردوسی مشهد
[ 1 ] - مدلسازی فازی- عصبی و سطح پاسخ آبگیرى اسمزی دانه‌های انار
در این پژوهش دانه‌های انار به روش اسمزی، با محلول‌های40، 50 و 60 درصد ساکارز در دماهای 45، 55 و 65 درجه سلسیوس فرایند شدند و مقدار جذب موادجامد، کاهش آب و کاهش وزن نمونه‌ها در زمان‌های 60، 120، 180 دقیقه اندازه‌گیری گردید. فرایند آبزدایی اسمزی با ترکیب تکنیکهای منطق فازی و شبکه‌های عصبی‌مصنوعی (مدلسازی فازی- عصبی) و روش سطح پاسخ مدلسازی شد. برای مدلسازی، درون‌یابی و افزایش داده‌ها، از منطق...
[ 2 ] - شبیهسازی و مدلسازی 3بعدی فرایند حرارت‌دهی اهمیک در سیستم غذایی دو فازی
اساس فرایند حرارت‌دهی اهمیک (Ohmic Heating) عبور جریان الکتریکی متناوب از محلول‌های چندفازی و درپی‌آن تولید حرارت به‌دلیل مقاومت ذرات محلول در برابر عبور جریان الکتریکی است. در این تحقیق به‌منظور بررسی اثر فاکتورهای بحرانی مؤثر بر این فرایند، انتقال هم‌زمان حرارت و الکتریسیته در یک سیستم غذایی دوفازی جامدـ‌مایع مدلسازی شد. در این مدلسازی از یک شبیهسازی سه‌بعدی برای بررسی اثر توزیع ذرات (غلظ...
نویسندگان همکار