نگهداری انگور با تبدیل آن به کشمش با توجه به بالا بودن سهم ارزش از صادرات کشمش نسبت به انگور یک روش پر سود برای تولید کنندگان انگور می‏باشد. زمان انبار‏داری انگور خیلی کوتاه بوده و خشک کردن آن با روش های صنعتی و سنتی باعث تخریب برخی خصوصیات مطبوع آن ها شده در مواردی خشک کردن نامناسب مهم ترین دلیل فساد و خرابی محصول است. تلفات میوه و سبزی در کشورهای در حال توسعه به سبب عدم وجود صنایع تبدیلی مناس...

زمینه و هدف: ورود شاخص­های ترمودینامیکی همچون exergy (اکسرژی) به عرصه علم سنجی و کتابسنجی در سال 2012، رتبه­بندی­های جدیدی را ارائه داد. اکسرژی شاخص عملکرد تحقیقاتی است که کمیت و کیفیت را در هم ادغام می کند. به همین جهت، هدف این مطالعه تعیین جایگاه علمی مراکز تحقیقاتی غدد­درون­ریز، دیابت و متابولیسم دانشگاه­های علوم پزشکی کشور براساس تولیدات علمی نمایه شده در پایگاه­های استنادی وب آو ساینس (We...

اولین گام در راستای کاهش مصرف انرژی و ارائه روش های بازیافت انرژی انجام یک دوره کامل ممیزی انرژی جهت مشخص کردن مکانهای انرژی و تعیین میزان هدر رفت انرژی و اکسرژی به سه گونه ممیزی انرژی عبوری، مقدماتی و تفصیلی طبقه بندی می شود . روش ممیزی انرژی تفصیلی اگر چه نیاز به امکانات ، هزینه و صرف وقت بیشتری نسبت به ممیزی انرژی عبوری و مقدماتی دارد لکن به دلیل مشخص شدن فلودیاگرام نسبتا دقیق جریان انرژی در...

در این پژوهش عملکرد یک سامانه تبخیری جدید که انرژی الکتریکی آن توسط سلول های فتوولتائیک تامین شد، مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است. عملکرد سامانه تبخیری، در دو حالت استفاده از پد سلولزی و پوشال به صورت آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. اثر تغییرات عملکرد سامانه در دبی جریان هوا در سه سطح 400، 900 و 1200 فوت مکعب بر دقیقه، ضخامت پد در سه سطح 5، 10 و 15 سانتی متر و دبی جریان آب 08/0، 18/0 و 25/0...

محدودیت روزافزون منابع انرژی جهان، بعضی ممالک را بر آن داشته است سیاست‌های مربوط به انرژی را ارزیابی کرده و روش‌هایی را برای جلوگیری از اتلاف انرژی به‌کارگیرند. در کشورهای در حال توسعه نیز وسایل کم‌مصرف و تکنیک‌های جدید برای بهره‌برداری بهتر از منابع محدود انرژی موردتوجه قرارگرفته است. قانون اول ترمودینامیک فقط پایستاری انرژی در هر فرآیند را بیان می‌کند و حرف دیگری ندارد. ولی قانون دوم باکیفیت ...

ارزش حرارتی بالای میعانات گازی موجب توجه شرکتهای گازی به این منبع گرانبها شده است. از این رو، شناخت ویژگی‌ها و شرایط نگهداری میعانات گازی اهمیت روز افزونی پیدا کرده است. وجود ذرات سبک و فرار در میعانات گازی و به تبع آن، نیاز به فرایند پایدار‌سازی از مهمترین چالش‌های پیش روی پالایشگاه‌ها برای استفاده از این منبع ارزشمند می‌باشد. هدف این مقاله، تحلیل اکسرژی واحد پایدار‌سازی میعانات گازی پالایشگاه...

همواره مواد اولیه (خام) از طبیعت گرفته می شود و طی فرایندهایی فیزیکی مصرف می شود تا با افزایش تولید رشد اقتصادی حاصل شود؛ لذا رشد اقتصادی همواره وابسته به طبیعت و منابع طبیعی بوده است. اما سوال این است که این عمل را تا کجا و تا چه زمانی می توان به این شکل ادامه داد؟ یا به عبارتی دیگر آیا رشد اقتصادی (با تاکید بر تولید و مصرف هر چه بیشتر) می تواند به صورت نامحدود ادامه یابد؟ فیزیک علمی است که ...

در سال های اخیر وسایل مختلفی که با انرژی خورشیدی کار می کنند، ساخته شده است. یکی از آن ها سیستم فتوولتائیک/حرارتی (pv/t) است. در سیستم فتوولتائیک/حرارتی (pv/t) از جمع کننده حرارتی جهت تولید انرژی حرارتی و از پانل های فتوولتائیک جهت تولید انرژی الکتریکی از انرژی خورشیدی استفاده می شود. در این پایان نامه عملکرد یک گردآورنده فتوولتائیک حرارتی با متمرکزکننده صفحه تخت به صورت آزمایشگاهی مورد بررسی ق...

در ایــــن مقاله مکانیزم و تئوری کارکرد کولرهای آبی صفحه ای تخت غیرمستقیم براســاس آنالیز مورد بررسی قرار گرفته است. سپس براساس آنالیز قانون دوم ترمودینامیک نرخ تولید آنتروپی مبدل حرارتی صفحه ای تخت این کولر محاسبه شده است. در نتیجه این آنالیز مقادیر بهینه نسبت بازدهی انرژی ـ بازدهی تبخیر و ظرفیت سرمایشی بر حسب پارامترهای مؤثر در طراحی ارائه گردیده است.