در این پژوهش از دو واریته ی توت سفید ، در منطقه ی سبزوار بانام های بخارایی(بی دانه) و میخچه(دانه دار) جهت مقایسه ی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بررسی روند تخمیر سرکه استفاده گردید. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد واریته ی توت بخارایی دارای درصد رطوبت ،  قند های احیا ، ph و بریکس بالاتری است اما میزان سدیم و پتاسیم و اسیدیته ی کم تری نسبت به واریته ی میخچه دارد. با توجه به این که واریته ی بخارایی حا...

خرما یکی از محصولات عمده کشاورزی ایران با مقادیر بالای کربوهیدرات است. در این پژوهش از ضایعات خرما به عنوان ماده اولیه برای تولید بیواتانول استفاده گردید. برای درک و آگاهی بهتر از چگونگی پیشرفت فرآیند تخمیر خرما مقدار کاهش قند، تولید بیواتانول و دی اکسید کربن در طی فرآیند مورد اندازه گیری قرار گرفته و سپس به وسیله روابط متداول ریاضی شبیه سازی گردید. برای انجام فرآیند تخمیر به شیره خرما با بریکس...

آنزیم بتا-گالاکتوزیداز یکی از مهم ترین آنزیم های پرکاربرد در سه حوزه سلامتی، صنایع غذایی و محیط زیست است، لذا مدلسازی سینتیک تولید این آنزیم می تواند در بهینه سازی فرآیند تولید صنعتی آن نقش بسزایی داشته باشد. هدف از این تحقیق مدلسازی و تعیین پارامترهای سینتیکی فرآیند تولید آنزیم بتا-گالاکتوزیداز در کشت غوطه¬ور به کمک مدل های ریاضی مناسب می باشد. به همین منظور تخمیر بسته آنزیم بتا-گالاکتوزیداز د...

مشتقات کوئینوکسالین جزء مهمی از ترکیبات هتروسیکل حاوی نیتروژن اند که فعالیت بیولوژیکی وسیعی از خود نشان می دهند که باعث ممتازی آنها در فعالیت های داروسازی شده است. آنها در ساختار بعضی از آنتی بیوتیک هایی نظیر: آنتی باکتری، آنتی ویروس، ضد سرطان، ضد قارچ، ضد افسردگی، ضدانگل، ضددیابت مورد استفاده قرار می گیرند. حلقه کوئینوکسالین در ساختار آنتی بیوتیکهایی همچون اکینومایسین، لوومایسین، اکتینومایسین ...

نانو تیتانیم سولفوریک اسید به عنوان کاتالیزگر ناهمگن اسیدی جامد برای سنتز مشتقات تترا هیدرو بنزو[b] پیران توسط واکنش تک ظرف سه جزیی بین آلدهید آروماتیک، مالونونیتریل و دی کتون های حلقوی تحت شرایط بدون حلال به کار رفته است. غلظت لازم کاتالیزگر در این روش 20% مولی بود. از مزایای این روش می توان از استفاده از کاتالیزگر غیر سمی، قابل بازیافت، ارزان و کارآمد به همراه راندمان بالا، جداسازی آسان محصول...

امروزه رقابت شدید بین تولیدکنندگان و هزینة بالای تولید باعث شده کاهش ضایعات و استفادة دوباره در مرحلة بازیافت به یکی از دغدغه های بسیار مهم کارخانه ها و شرکت های صنعتی و تولیدی تبدیل شود. هدف این تحقیق کاربرد الگوی پردازش تصویر در شناسایی ضایعات خط تولید بود. جهت مطالعة موردی، از ظروف تولیدی شرکت روغن نباتی شیراز استفاده شد. عملیات پردازش تصویر با استفاده از نرم افزار matlab انجام گرفت. در این ...

در این پروژه ابتدا یک سری از مشتقات 2h-بنزو[b]-[4،1]-تیازین-3(4h)-اون?ها در دو روش یکی به کمک k2co3/h2o در مایع یونی 1-بوتیل-3-متیل ایمیدازولیوم تترافلوئوروبورات (bmim]bf4]) به عنوان حلال و دیگری در مایع یونی 1-اکتیل-3-متیل ایمیدازولیوم نیترات (omim]no3]) که هم به عنوان کاتالیزور و هم به عنوان حلال می?باشد سنتز شده?اند. در اینجا به کمک باز k2co3 و به کمک مایع یونی omim]no3]، ابتدا s-آلکیلاسیون ...

امروزه در صنعت مواد غذایی، محصولات غذایی تخمیر شده از جایگاه ویژه ای برخوردارند. محصولات تخمیر شده قادرند به روش های مختلف بر افزایش سلامتی موثر باشند. فشار خون از مهمترین عوامل ایجاد کننده بیماریهای قلبی-عروقی است و بنابراین در سالهای اخیر، شناسایی و تولید محصولات غذایی با توانایی کاهش فشار خون و با هدف جایگزینی داروهای شیمیایی، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. این تحقیق با هدف تولید یک شیر تخ...

در این تحقیق که با هدف بررسی مقایسه ای دو روش کشت غوطه ور (submerged fermentation:smf) و تخمیر در بستر جامد (solid- state fermentation:ssf)برای تولید آنزیم پروتئاز قلیایی از سوبسترای کاه گندم انجام شد، جدایه باکتریایی از جنس bacillus از خاک های قلیایی استان گیلان جداسازی و پس از غربالگری بررسی تولید آنزیم، به طور همزمان در دو شرایط کشت غوطه ور و تخمیر در بستر جامد از نظر تولید آنزیم مورد ارزیاب...

در این پژوهش، اثر هندسه محیط مولّد لیزر کاتور­ه­ای بر شکل و جابجایی طیفیِ مد گسترده­ی لیزر کاتوره­ای کولوئید نانوذره TiO2 در محلول رنگدانه رودامین G6 بررسی شده است. آزمایشها نشان می­دهند که به دلیل پایین بودن آستانه لیزریِ لیزر کاتور­ه­ای، فیدبک ضعیف تشدید توسط  ظرف شفاف می تواند بر مدهای بالقوه­ی لیزری تأثیر داشته باشد. امکان این تأثیر برای فرآیند تشکیل مد گسترده­ی لیزری به هندسه­ی ظرف بستگی دارد...