امروزه از پرتودهی گاما و میکروویو به طور گسترده به منظور حذف آلودگی ادویه ها و گیاهان داروئی استفاده می شود. در این مطالعه اثر پرتودهی گاما و میکروویو بر فعالیت ضداکسایشی و ضد-میکروبی دارچین، زوفا و سرخارگل بررسی شد. بدین منظور همه ی نمونه ها در معرض پرتو گاما در دزهای 10، 15، 20 و 25 کیلوگری قرار گرفتند. دارچین و سرخارگل در توان های 100، 180 و 300 وات به مدت 5 دقیقه و زوفا در توان های 300، 450...

سابقه و هدف: در این مطالعه به بررسی آزمایشگاهی دینامیک میکروبی و فعالیت آنزیمی به منظور بررسی میزان تجزیه مواد آلی در طول انجام فرایند کمپوست سازی سریع و متداول مواد زائد شهری پرداخته شده است. مواد و روشها: با استفاده از شاخص دینامیک میکروبی و فعالیت آنزیمی آنزیمهای آمیلاز، پروتئاز، فسفاتاز و سلولاز به بررسی رسیدگی کمپوست پرداخته شده است. همچنین پارامتر های مختلف مثل سرعت هوادهی، افزودن مواد ...

مقدمه: ‏دسترسی ‏آسان ‏و ‏استفاده ‏گسترده ‏از ‏ترکیبات ‏ضد ‏میکروبی، ‏به ‏پیدایش ‏مقاومت ‏در ‏میان ‏میکروارگانیسم‏ها ‏منجر ‏شده ‏است. ‏بنابراین، ‏غربال‏گری ‏و ‏شناسایی ‏ترکیبات ‏ضد ‏میکروبی ‏با ‏اثر ‏بخشی ‏بالا ‏از ‏میکروارگانیسم‏های ‏ساکن ‏در ‏محیط‏های ‏مختلف ‏امری ‏ضروری ‏است. ‏استفاده ‏از ‏میکروارگانیسم‏ها ‏برای ‏اهداف ‏زیست ‏شناختی، ‏آن‏ها ‏را ‏به ‏عنوان ‏یک ‏ابزار ‏مؤثر ‏برای ‏کنترل ‏پاتوژن...

چکیده محصولات نانوایی به مانند سایر فرآورده‏های غذایی تحت تاثیر فساد فیزیکی، شیمیایی و میکروبی قرار دارند. رشد میکروبی مشکل اصلی فرآورده‏های نانوایی با میزان رطوبت متوسط و بالا می‏باشد که می‏تواند زمان ماندگاری این محصولات را محدود کند. فعالیت آبی یک خصوصیت فیزیکی است که با ایمنی میکروبی مواد غذایی رابطه‏ی مستقیمی دارد. غذاهای با فعالیت آبی کمتر به دلیل کاهش میزان آب آزاد و در نتیجه کاهش رشد می...

نانوذرات اکسید روی با مقادیر مختلف ناخالصی منیزیم به روش سل-ژل سنتز شدند. و اثر افزودن نا خالصی بر روی ویژگی های ساختاری، اپتیکی و ضد میکروبی آن مورد بررسی قرار گرفت. طیف پراش پرتو x بدست آمده از نمونه ها نشان می دهد که نانوذرات دارای ساختار شش گوشی ورتسایت می باشند. ، با افزایش میزان ناخالصی منیزیم از شدت قله های طرح پراش کاسته شده است که نشان دهنده افزایش بی نظمی در بلور است. با افزایش میزان ...

روش تهیه سبز، روشی سازگار با محیط زیست، مقرون به صرفه و کارآمد برای تهیه نانوذره ­های نقره می­باشد. این روش برتری­ هایی مانند استفاده از عصاره های ارزان قیمت و در دسترس گیاهان، استفاده از مواد غیر سمی و مواد زیستی سازگار با محیط زیست و همچنین سادگی در مرحله ­های انجام عملیات را دارا م ی­باشد. در این پژوهش مخلوط واکنش دارای عصاره گیاهان و نمک نقره نیترات برای تهیه نانوذره­ های نقره گرما داده شد ...

سابقه و هدف: رویکرد جدید صنایع غذایی بر استفاده از نگهدارنده های طبیعی به جای مصنوعی می باشد. میوه سماق علاوه بر خواص ضدمیکروبی، بصورت گسترده بعنوان چاشنی در محصولات گوشتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. این مطالعه با هدف ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره میوه سماق در شرایط دمایی مختلف انجام شد. مواد و روش ­ها: در این مطالعه تجربی عصاره آبی میوه سماق بر اساس روش خیساندن تهیه شد. از غلظت های مختلف عصا...

مقدمه: با ارتقای سطح دانش بشر و آگاهی نسبت به مضرات نگهدارنده های شیمیایی، تمایل به استفاده از نگهدارنده های طبیعی به خصوص اسانس ها و عصاره های گیاهی در مواد غذایی افزایش یافته است. هدف: در این مطالعه ترکیب شیمیایی اسانس گیاه آفسنطین و اثر ضدباکتریایی اسانس و عصاره آبی و الکلی (اتانولی و متانولی) آن بر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا تیفی موریوم، اشرشیاکلی o157:h7، لیستریا مونوسایتوژن...

زمینه و هدف: حنا گیاه کوچکی است که دارای خاصیت درمانی شناخته شده ای می باشد. به طوری که در زمانهای گذشته از این گیاه جهت بهبود زخمهای پوستی استفاده می نمودند. در این مطالعه ما فعالیت ضد میکروبی عصاره ی حنا را بر علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس (باکتری گرم مثبت) و سودوموناس آئروژینوزا (باکتری گرم منفی) با پایین ترین غلظتی که از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند (MIC)، بررسی نمودیم. روش ت...

پپتیدهای ضد میکروبی (AMPs) به عنوان یک کلاس جدید از عوامل ضد میکروبی مورد توجه قرار گرفته‌اند، چرا که AMPs طیف وسیعی از گونه ها، از جمله باکتری ها، قارچ ها و ویروس ها را می‌کشند. یکی از مشکل کاربرد آنها به عنوان نمونه، فعالیت همولیتیک AMPs است. همولیز تخریب نا‌بهنگام گلبول‌های قرمز است. برای تعیین اثر همولیتیک یک ترکیب آزمایشی از تست همولیز استفاده می‌شود. فعالیت همولیتیک باید در فرآیند شناسایی...