Bu çalışmada Türkiye’de yetiştirilmiş Citrus maxima (Şadok) meyvesinin gıda tüketim atığı olarak nitelendirilebilecek dış kabuk ve albedo kısmının antioksidan, fenolik flavonoid madde miktarlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Meyve kısmından ayrılan atık parçalar kurutularak etanol, metanol saf su ile ekstrakte edilmiştir. Dış ekstrelerinden elde edilen sonuçlara göre için en yüksek değer 59.64...

Pectin is a component of the plant cell and can be found in the primary cell wall and the middle lamella of plant tissues. Currently, pectin is a very important raw material, especially in the food and the pharmaceutical industries. There are several ways to extract pectin from different materials and solvents. One way to synthesize pectin is from the extraction of pomelo peel and this research...