پروبیوتیک ها، میکروارگانیسم های زنده ای هستند که با تأثیر بر روی فلور میکروبی بدن، باعث بروز اثرات مفید بر سلامتی میزبان می شوند. پروبیوتیک ها با تعدیل فلور میکروبی روده، ممانعت از رشد میکروب های پاتوژن، تولید مواد ضدمکیروبی، تحر کی سیستم ایمنی بدن و برقراری تعادل اسیدهای صفراوی مانع رشد و در نهایت کاهش تعداد باکتری های بیماریزای دستگاه گوارش می شوند. امروزه وجود مقاومت های دارویی در باکتری های...

زمینه مطالعه: استفاده از روش رایج گرسنگی در تولک‌بری مرغ‌های تخمگذار می‌تواند با تأثیرات منفی بر ساختار و محیط میکروبی روده سبب افزایش احتمال آلودگی سالمونلایی در پرنده شود.  هدف: هدف از این آزمایش بررسی اثرات استفاده از پودر یونجه به عنوان یک ماده خوراکی پر فیبر در تولک بری اجباری، بر خصوصیات مرفومتریک روده و عملکرد مرغ‌های تخمگذار تجاری بود. روش‌کار: در این آزمایش از 108 قطعه مرغ تخمگذار از س...

 بررسی اثر فاکتورهای مؤثر بر کاهش بار میکروبی آب با استفاده از فنّاوری گندزدایی با نور خورشید  حامد اقدسی[1]، فتح‌اله غلامی بروجنی[2]*، سعید حسین‌پور[3]  تاریخ دریافت 18/04/1393 تاریخ پذیرش 23/06/1393  چکیده  پیش‌زمینه و هدف: امروزه استفاده از روش‌های کم‌هزینه و در دسترس عموم، جهت تصفیه حداقلی آب‌های سطحی به‌منظور شرب در شرایط عدم دسترسی به آب تصفیه‌شده و در مواقع اضطراری موردتوجه سازمان‌های بهد...

کلی فرم ها و اشریشیا کولای شاخص های مهم میکروبی در برآورد کیفیت مواد غذایی هستند. حضور آن ها در مواد غذایی به عنوان شاخص آلودگی مدفوعی در نظر گرفته می شود. ای کولای جزو مهمترین باکتری های بیماری زای انسان معرفی شده است که از طریق مواد غذایی با منشاء دامی به انسان منتقل می شود. این مطالعه بر روی 100 نمونه پنیر محلی تولیدی در روستاهای شهرستان مراغه به منظور مطالعه فراوانی گروه های سرمی ای کولای ص...

چکیده به منظور کاهش بار میکروبی در فرآوری گیاهان دارویی و خوراکی از اشعه ی گاما استفاده می شود. از طرفی احتمال بروز تغییر ساختاری در ترکیبات شیمیایی گیاهان در اثر تابش اشعه گاما وجود دارد. هدف از پژوهش حاضر، تعیین اثر پرتوگاما بر ویژگی های فیزیکی-شیمیایی، میکروبی و فعالیت ضد اکسایشی پسماند خشک انگور سیاه بود. نمونه های پسماند خشک انگور سیاه در معرض پرتو گاما در دزهای 10 و 25 کیلو گری قرار گرفتن...

زمینه و هدف: پنیر سنتی بنا به دلایل فرهنگی، طعم و بوی مطبوع و نیز ارزش تغذیه ای بالا به عنوان یک منبع پروتئینی جایگاه ویژه ای را در رژیم غذائی مردم کشور داراست. با این وجود آلودگی آن به میکروارگانیسم های پاتوژن می تواند سلامت انسان را به خطر انداخته و موجب ضررهای اقتصادی قابل توجهی گردد. هدف از این مطالعه اندازه گیری و شناسائی آلودگی میکروبی پنیرهای سنتی عرضه شده در سطح استان مرکزی بود. روش برر...

در این تحقیق به منظور بررسی اثر بسته بندی های مختلف بر میزان اسانس، فعالیت آنتی اکسیدانی، میزان ترکیب های فنلی، فلاونوئید کل، فلاون و فلاونول، بار میکروبی و رنگ گیاه دارویی بادرشبی (dracocephalum moldavica l.)، آزمایشی به صورت طرح کاملاً تصادفی شامل 9 تیمار با سه تکرار انجام شد. تیمارهای بسته بندی شامل: p1: تیمار شاهد (فاقد بسته بندی خاص)، p2: پاکت های پلی اتیلنی با ترکیب گازی هوای معمولی در معر...

سالمونلوز یک بیماری مشترک بین انسان و دام است که گسترش جهانی داشته و توسط سویه های مختلف باکتری سالمونلا ایجاد می شود. در میان حیوانات اهلی، طیور به عنوان یکی از مهمترین مخازن سالمونلاها مطرح بوده و با وجود تلاش های بسیار، تاکنون روشی که قادر به حذف کامل سالمونلاها از بدن طیور باشد7 شناخته نشده است. باکتری سالمونلا تمایل بالایی برای حضور در روده های کور ماکیان داشته و نسبت به سایر قسمت های دستگ...

سابقه و هدف: بررسی ها نشان داده است که بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده بزرگ در معرض خطر بالای ابتلا به سرطان قرار دارند. باکتری اشریشیاکولی یکی از عواملی است که در ایجاد بیماری التهابی روده بزرگ و سرطان کولورکتال نقش دارد. مواد و روش ها: 38 نمونه بیوپسی از بافت روده تهیه گردید و با روش های میکروبی و بیوشیمیایی باکتری جداسازی و شناسایی شد. پس از استخراج ژنوم سویه ها از نظر وجود ژنهای ویرولا...

تاثیر ناپلی غنی شده با پلی بتا هیدروکسی بوتیرات (phb) در غلظت های صفر (کنترل)، 1/0، 3/0 و 1 گرم در لیتر بر پارامترهای رشد، ترکیب بدن، فعالیت آنزیم های گوارشی و فلور میکروبی روده در لارو تاسماهی ایرانی (acipenser persicus) بررسی شد. نتایج بیانگر کاهش معنی دار میزان پارامترهای رشد (05/0p