مقدمه: حدود 30 درصد مردم در کشورهای صنعتی حداقل یک‌بار در سال به بیماری‌هایی که از طریق مواد غذایی انتقال می‌یابد مبتلا می‌شوند. بنابراین برای کاهش یا حذف عوامل میکروبی بیماری‌زا و فساد مواد غذایی به روش‌های جدید نیاز است. یکی از این روش‌ها استفاده از اسانس‌های گیاهی به عنوان افزودنی‌های ضدمیکروبی در مواد غذایی است، اما برای کاربردی کردن مصرف اسانس‌های گیاهی به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی، بر...

مقدمه: حدود 30 درصد مردم در کشورهای صنعتی حداقل یک بار در سال به بیماری هایی که از طریق مواد غذایی انتقال می یابد مبتلا می شوند. بنابراین برای کاهش یا حذف عوامل میکروبی بیماری زا و فساد مواد غذایی به روش های جدید نیاز است. یکی از این روش ها استفاده از اسانس های گیاهی به عنوان افزودنی های ضدمیکروبی در مواد غذایی است، اما برای کاربردی کردن مصرف اسانس های گیاهی به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی، بر...

زمینه و هدف: مصرف ترکیبات آنتی اکسیدانی مشتق از گیاهان، باعث کاهش شیوع بسیاری از بیماری های مزمن می شود. هدف از این مطالعه، مقایسه خواص آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی و اسانس گیاه درمنه منطقه لرستان بود. روش تحقیق: این مطالعه توصیفی- تحلیلی، در سال 1391 بر روی عصاره هیدروالکلی و اسانس گیاه درمنه تهیه شده از منطقه لرستان انجام گرفت. توان حذف رادیکال های آزاد با استفاده از روش 2 و 2 دی فنیل-1-پیک...

هدف این تحقیق ارزیابی مالی و اقتصادی این طرح با استفاده از روش های تحلیل هزینه- فایده به کمک نرم افزار تخصصی comfar iii می باشد . تجزیه و تحلیل حساسیتکلی و جزئی طرح نیز نشان داده است که شاخص های اصلی ارزیابی نسبت به تغییراتدرآمد فروش شمش فولادی بیلت ) ) billet بیشترین حساسیت را دارند . همچنین نتیجهتجزیه و تحلیل اثرات طرح بر اقتصاد ملی نیز حاکی از آن است که خالص ارزش افزوده ملی دراکثر سال های عم...

هدف این تحقیق ارزیابی مالی و اقتصادی این طرح با استفاده از روش های تحلیل هزینه- فایده به کمک نرم افزار تخصصی COMFAR III می باشد . تجزیه و تحلیل حساسیتکلی و جزئی طرح نیز نشان داده است که شاخص های اصلی ارزیابی نسبت به تغییراتدرآمد فروش شمش فولادی بیلت ) ) Billet بیشترین حساسیت را دارند . همچنین نتیجهتجزیه و تحلیل اثرات طرح بر اقتصاد ملی نیز حاکی از آن است که خالص ارزش افزوده ملی دراکثر سال های عم...

رساله حاضر تحقیقی است در خصوص برطرف نمودن معضل آب در مجتمع مس سرچشمه، در این تحقیق ابتدا نمایی کلی از شرایط موجود مورد بررسی قرار گرفته و سپس راه کارهایی جهت بهینه نمودن استفاده آب در مجتمع به شرح زیر مورد بررسی قرار می گیرد. -1 بهینه سازی استفاده از سفره های زیرزمینی دشت خاتون آباد. -2 استفاده از آب تصفیه خانه شهرک مس سرچشمه به عنوان آب صنعتی. -3 احداث بند به روی رودخانه شو در رفسنجان. -4 احدا...

پولیکاریا گیاهی است از تیره کاسنی و پایا به ارتفاع 20 تا 50 سانتی متر که به حالت مجتمع و انبوه در کنار جریانهای اب به حالت خودرو می روید.این گیاه در دوران مختلف رشد از ناحیه تفتان در سال 1388 جمع اوری شد. اسانس نمونه ها به روش تقطیر با اب تهیه شد و سپس توسط تکنیک gc-ms مورد تجزیه قرار گرفت.راندمان استخراج و تعداد ترکیبات به ترتیب عبارتند از : قبل از گلدهی( 78/0درصد(g/g) و65)،گلدهی(8/0درصد((g/g ...

اسانس های گیاهی مهم ترین ترکیبات بیوشیمیایی ثانویه معطری هستند که علاوه بر عطر و بوی قوی دارای اثرات مفیدی نظیر افزایش اشتها، تقویت معده، کاهش نفخ و تمدد اعصاب می باشند. اسانس های گیاهی در صنایع غذایی به عنوان چاشنی، طعم دهنده، نگه دارنده و آنتی اکسیدان استفاده گسترده دارند. در این بررسی ابتدا اسانس رازیانه کوهی استخراج گردید و سپس ماست به روش صنعتی تولیدشده و تلقیح اسانس در غلظت های مختلف (ppm...