زمینه و هدف: دیابت باعث افزایش استرس اکسیداتیو در بافت های مختلف می­گردد و منجر به افزایش سطح اکسیداسیون DNA، پروتئین­ها و لیپیدها می­گردد. پاراکسوناز-1 یک آنزیم استراز است که همراه با HDL-C حمل می گردد. این آنزیم از پراکسیداسیون LDL-C جلوگیری می­کند و بنابراین در کاهش خطر آترواسکلروز موثر است. روش بررسی: این مطالعه از نوع مداخله­ای و کارآزمایی بالینی می­باشد....

Background: The aim of this study was to determine the level of lipid peroxidation and tissue protein after superior mesenteric artery occlusion tissue damage. The effect of melatonin as anti oxidant and free radical scavenger in prevention of tissue damage, were also evaluated. Methods: Thity six young male Wisatr-Albino rats (weight: 80-120 gr), were divided equally in 6 group with different ...

امروزه با توجه به باقیمانده آنتی‎بیوتیک‎ها در تولیدات گوشتی و افزایش مقاومت باکتریایی محدودیت‎هایی در استفاده از آن‎ها وجود دارد. به همین دلیل پروبیوتیک‎ها با منشا باکتریایی یا قارچی و ترکیبات فیتوژنیک به عنوان جایگزین‎های محرک رشد آنتی‎بیوتیکی استفاده می‎شوند. اکسیداسیون چربی یکی از اولین سازوکارهای کاهش کیفیت مواد غذایی می باشد که نتیجه آن تغییر در طعم، بو، بافت و ارزش تغذیه‎ای مواد است پژوهش...

 چکیده زمینه : روزه داری از جمله فرائض دین اسلام است که در ادیان دیگر نیز مرسوم است و به نظر می رسد در این مدت تغییراتی در بدن و عوامل خونی صورت می گیرد. هدف : مطالعه جهت تعیین اثر روزه داری بر میزان پراکسیداسیون چربی و قند خون ناشتا انجام شد. مواد و روش ها : این مطالعه مقطعی در سال 1377 بر روی50 مرد سالم30 تا60 ساله در مرکز تحقیقات قلب و عروق اصفهان که قصد روزه گرفتن در ماه رمضان را داشتند ان...

چکیده ندارد.

گونه ­های اکسیژن فعال و رادیکال­های آزاد طی تنفس سلولی در انسان­ها و موجودات هوازی دیگر تولید میشوند. این ترکیبات نقش مهمی را در بروز بعضی بیماری­ها مانند اختلالات عصبی، فشار خون بالا، التهاب، سرطان، دیابت­ها، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون دارند. رادیکال­های آزاد ترکیبات ناپایداری هستند که به سرعت با دیگر مواد یا مولکول­ها در بدن واکنش داده و منجر به آسیب سلولی و بافتی می­گردند. علاوه بر تو...

 مقدمه و هدفدر راستای ارتقاء ماندگاری اکسیداتیو محصولات گوشتی، استفاده از فرم خوراکی افزودنی های طبیعی به خصوص با منشاء گیاهی در حال افزایش می باشد. این مطالعه به منظور ارزیابی تاثیر خوراکی عصاره ژل آلوئه ورا بر اکسیداسیون فیله سینه مرغهای گوشتی در مدت نگهداری به حالت منجمد طراحی شد. مواد و روش کار بدین منظور 18 جوجه یک روزه گوشتی در سه گروه شامل گروه دریافت کننده رژیم غذایی پایه به عنوان کنترل...

تمرینات ورزشی تعادل بین تولید رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدانت‌های بدن را برهم زده و منجر به بروز حالتی موسوم به استرس اکسیداتیو می‌کند. تحقیق حاضر در قالب طرح‌های نیمه‌تجربی دو سویه‌کور به بررسی تأثیر مصرف مکمل ویتامینE وC پس از فعالیت بی‌هوازی بر میزان شاخص‌های آسیب سلولی که توسط مالون دی آلدئید(MDA) و آنزیم‌های اکسایشی از جمله، گلوتاتیون پراکسیداز(GPX)، کاتالاز(CAT) و ظرفیت آنتی‌اکسایشی‌تام(...

سابقه و هدف: ناهنجاری های لیپیدی، به ویژه بالا بودن غلظت لیپوپروتئین (a) یا lp(a)سرم ، یکی از علل اصلی بیماری های قلبی و عروقی در بیماران همودیالیزی است. بنابراین، مطالعه حاضر به منظور بررسی اثرات مکمل l-کارنیتین روی غلظت چربی ها و آپوپروتئین های سرم بیماران همودیالیزی مبتلا به هیپرلیپوپروتئینمی (a) انجام شد. مواد و روش ها: این مطالعه به روش کارآزمایی بالینی تصادفی روی 36 بیمار (13 زن و 23 مرد)...