از آن جایی که استفاده از نگه دارنده های سنتتیک در مواد غذایی می تواند خطراتی را برای سلامت انسان به همراه داشته باشد، لذا در سالیان اخیر مطالعات متعددی بر روی اثرات نگه دارنده های طبیعی انجام یافته است. هدف از این مطالعه، تعیین اثر عصاره آویشن باغی (thymus vulgaria) بر ویژگی های شیمیایی (tnb-n و اندیس پراکسید)، میکروبی (شمارش کلی و شمارش سرمادوست ها) و حسی (بافت، طعم، رنگ و بو) سوسیس در دوران ا...

بررسی متغیرهای تأثیرگذار بر پذیرش بیمه‌ی محصولات کشاورزی از سوی کشاورزان، می‌تواند زمینه‌ی بهبود فرآیندهای سیاست‌گذاری مناسب در این بخش را فراهم آورد. در این تحقیق، متغیرهایی مانند بهره‌مندی از تسهیلات بانکی، شمار افراد خانواده، کل سطح زیر کشت (هکتار)، آسیب و زیان‌دیدگی، حضور در کلاس‌‌های ترویجی، تجربه کار کشاورزی (سال)، سطح تحصیلات، سن، درآمد کشاورزان و میزان آگاهی کشاورزان از بیمه محصولات کشا...

کشاورزی ارگانیک دارای نقش اساسی در توسعه پایدار می‌باشد و عامل اصلی شکل‌گیری و توسعه کشت ارگانیک، تقاضای مصرف‌کنندگان و نگرش تعیین‌کننده و جهت دهنده تقاضا می‌باشد. لذا هدف این پژوهش شناسایی عوامل مؤثر بر نگرش مصرف‌کنندگان محصولات کشاورزی ارگانیک در تهران می‌باشد. این تحقیق از نوع کاربردی، روش آن همبستگی می‌باشد. ضریب آلفای کرونباخ پرسشنامه بین 7/0-8/0 محاسبه گردید. جامعه آماری شامل آن دسته از ا...

پدیده خشکسالی ازجمله مخاطرات محیطی است که از دیرباز درخور توجه انسان‌ بوده و از قرن 20، با نگاه علمی به آن توجه ویژه‌ای شده است. این پدیده اقلیمی از نظر ویژگی‌های خزنده‌بودن، مداوم‌بودن، آثار تدریجی، اجتناب‌ناپذیری و... از سایر پدیده‌ها و مخاطرات طبیعی متفاوت است. موقعیت جغرافیایی کشور ایران روی کمربند خشک کره زمین و به‌ویژه موقعیت منطقه مطالعه‌شده، شرایط را برای وقوع این پدیده مهیا کرده است. پ...

تنش سرما یک عامل محیطی است که تولید محصولات زراعی را محدود می کند. خسارت ناشی از سرما در مراحل حساس رشد و نمو گیاهان یکی از عوامل مهم کاهش عملکرد گیاهان زراعی و باغی در سطح جهان است. گیاهان می‏توانند تحمل به سرما و انجماد خود را از طریق قرارگیری در طول روزهای کوتاه و دماهای سرد بالای صفر افزایش دهند این یعنی فرایند عادت به سرما نام دارد. پروتئین‏های دهیدرین در زمان عادت به سرما که موجب آبگیری س...

هدف این مطالعه، بررسی شاخص های مصرف آب محصولات زراعی و باغی است. داده ها از طریق پرسشنامه و مصاحبه با  164 کشاورز و با استفاده از دو روش نمونه گیری هدفمند و نمونه گیری تصادفی خوشه ای چندمرحله ای گردآوری شد. در این راستا، شاخص های هزینه استخراج آب و بازده ریالی هر متر مکعب آب با دو روش اقتصادسنجی و مدیریتی محاسبه شد. قیمت سایه ای و تولید ماده خشک هر متر مکعب آب نیز  ارزیابی گردید. نتایج نشان داد...

در این تحقیق، جهت مطالعه پدیده یخبندان و بررسی آن با عملکرد محصولات گردو و بادام در استان کرمانشاه، پس از استخراج شاخص های یخبندان داده ها روز شمار و در چهار آستانه دمایی قرار گرفتند. روش تجزیه و تحلیل سری های جزئی با دوره بازگشت های مختلف جهت پیش بینی یخبندان ها با شدت کمتر از ?- درجه سانتیگراد برای ایستگاه های منتخب بکار برده شد و از روش همبستگی پیرسون جهت بر آورد رابطه بین آغاز و خاتمه یخبند...

کشاورزی در جامعه روستائی مهمترین رکن زندگی است و مسائل مربوط به آن به عنوان اساسی ترین نیاز های مردم محسوب می گردد. کشاورزی علیرغم فعالیت های تجاری در یک جو بی ثباتی و عدم اطمینان ناشی از مواجه با طیف وسیعی از خطرات طبیعی به حیات خود ادامه می دهد. یخبندان از جمله پدیده های جوی است که هر ساله خسارت های جبران ناپذیری بر بخش های مختلف و بالاخص بخش کشاورزی وارد می سازد که افزون بر تحت تاثیر قرار دا...

نظر به پراکنش مکانی اراضی حاصلخیر و منابع آبی محدود، نیل به امنیت آب و غذا با استعمال کشاورزی آبی در مناطق گرم و خشک، مستلزم اتخاذ الگوی کشتی مناسب می¬باشد. لذا در این پژوهش، روش تعیین مبادلات آب مجازی جهت یافتن بهترین الگوی کشت در استان سیستان و بلوچستان اتخاذ شد. بدین منظور، 44 محصول زراعی و باغی رایج کشت ¬شده در این استان، در شش کلاس شامل غلات، حبوبات، سبزیجات، دانه¬های روغنی، میوه¬ها و سیب¬...