Les matikres grasses sont ajoutCes aux rations des ruminants pour ameliorer l’efficacite d’utilisation de 1’Cnergie B des fins de production. L’intestin gr&le des ruminants posskde une forte capacitC d’absorption des acides gras alimentaires saturCs par l’action des hydrogenases bactkriennes du rumen. La synthkse et la secretion des lipoproteines riches en triacylglycerols (chylomicrons, VLDL) ...
