زمینه و هدف: مطالعه حاضر با هدف تعیین آلودگی سبزیجات به اشریشیا کلی انتروهموراژیک و تعیین سویه O157H7 بعلت تولید اگزوتوکسین stx (شیگا توکسین) و اهمیت آن در ایجاد بیماری­هایی همچون کولیت هموراژیک و سندرم اورمی همولتیک در انسان صورت گرفت. روش بررسی: در این پژوهش تعداد 256 نمونه سبزیجات تازه شامل کاهو، کلم و سبزی خوردن طی مدت 8 ماه از 4 مرکز عمده فر...

چکیده اهداف چهارگانه بسته بندی عبارتند از: نگهداری، محافظت، سهولت و اطلاع رسانی. تمایل به حداقل رساندن فرآیند فرآورده­های غذایی، حفظ کیفیت آن و همچنین ممانعت از شیوع بیماری­ها باعث شده راه­های جلوگیری از رشد میکروارگانیسم­ها و استفاده از مواد ضد میکروبی در بسته­بندی محصولات غذایی گسترش زیادی پیدا کند. بسته بندی فعال، یکی از روش­های بسیار کارآمد در حفظ کیفیت و امنیت فرآورده­های غذایی و بستری منا...

هدف از این پژوهش بررسی اثر دمای سرخ کردن و جایگزینی ایزوله پروتئینی سویا با آرد گندم بر ویژگی های شیمیایی دونات بود. بدین منظور نمونه­های دونات با جایگزینی 3 و 7 درصد  spiبا آرد گندم نول فرموله و سپس در دماهای150، 165 و 180 درجه سانتیگراد سرخ شدند. پارامترهای محتوی رطوبت، محتوی روغن، عدد اسیدی و پراکسید دونات و آزمون حسی مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل آماری با استفاده از طرح فاکتوریل در ...

سابقه و هدف: اسینتوباکتر بومانی یکی از مهم­ترین باکتری­ های بیماریزای ایجاد کننده عفونت­ های بیمارستانی به­ خصوص در بخش مراقبت­ های ویژه است که دارای مقاومت ذاتی نسبت به بسیاری از آنتی­بیوتیک ­ها می­ باشد. هدف از این مطالعه بررسی الگوی مقاومت آنتی­ بیوتیکی، تولید بتالاکتامازهای وسیع ­الطیف (ESBLs)  و متالوبتالاکتاماز (MBL) در ایزوله­ های اسینتوباکتر بومانی جداشده از نمونه­ های لوله تراشه بیمارا...

سابقه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس رایج ­ترین عامل ایجاد عفونت پوست و بافت نرم است. این مطالعه به­ منظور تعیین فراوانی اسـتافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از عفونت­ های پوست و بافت نرم و تعیین الگوی حساسیت آنتی­ بیوتیکی در بیماران مراجعه کننده به بیمارستان پوست رازی تهران انجام شد. مواد و روش­ ها: این مطالعه توصیفی-مقطعی روی 400 بیمار دارای عفونت پوست و بافت نرم مراجعه ­کننده به بیمارستان پوست رازی ت...

زمینه و هدف: اسینتوباکتر بومانی یک پاتوژن فرصت طلب مهم است که مسئول عفونت های بیمارستانی متعددی از قبیل پنومونی، باکتریمی، عفونت های زخم های جراحی، مننژیت ثانویه وعفونت های مجرای اداری می باشد. هدف از این مطالعه بررسی شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های اسینتوباکتر بومانی در بیمارستان های آموزشی بوده است. روش بررسی: در این مطالعه مقطعی _ توصیفی، 100 ایزوله اسینتو باکتر بومانی از بخش های جراح...

مقدمه: انتروکوکها از عوامل مهم عفونت دستگاه ادراری هستند که مقاومت آنتی بیوتیکی بالایی دارند ، این مطالعه تعیین  فراوانی ژن های ermA,B,C در انتروکوکهای مقاوم به اریترومایسین جدا شده ازنمونه های بالینی بیماران بستری در بیمارستانهای آموزشی شهر قزوین و تهران را هدف قرار داده است . روش کار: در این مطالعه اپیدمیولوژی- توصیفی که از سال 1391- 1392 در دو بیمارستان آموزشی در قزوین و سه بیمارستان در تهرا...

چکیده دوغ به عنوان یک نوشیدنی ایرانی با ارزش غذایی بالا در سال های اخیر بسیار مورد توجه بوده است. امروزه مشکلات ناشی از سوء تغذیه و کمبود ترکیبات پروتئینی در جیره غذایی و گرانی پروتئین های حیوانی در مقایسه با پروتئین های گیاهی، غنی سازی برخی فرآورده ها توسط پروتئین های سویا را ضروری می سازد. به همین دلیل در این پژوهش، ایزوله پروتئین سویا که خواص مفید زیادی را دارا می باشد، در سه سطح 1،2و3 درصد...

بذر بیست و سه پایه از دو گونه تاغ که از نقاط مختلف کشور جمع آوری شده بودند در این تحقیق مورد استفاده قرار گرفتند. پس از استخراج پروتئین های ذخیره ای بذر های این ژنوتیپ ها، با الکتروفورز به روش SDS-PAGE اقدام به بررسی و ارزیابی تنوع ژنتیکی موجود میان پایه های مذکور در سطح ماکرومولکولهای پروتئینی گردید. پس از اجرای الکتروفورز و تثبیت و رنگ آمیزی باند های پروتئینی، حضور و عدم حضور باند های پروتئین...

مقدمه الیگوهیدرامنیوس می تواند عوارض متعدد جنینی را به همراه داشته باشد و از طرفی محدودیت رشد داخل رحمی (IUGR) یکی از علل مهم الیگوهیدرامنیوس است. هدف از این مطالعه مقایسه پیامد های بارداری در حاملگی های با الیگوهیدرامنیوس ایزوله و همراه با IUGR است. روش کار این مطالعه به صورت همگروهی در 60 زن 18 تا 35 ساله که در سونوگرافی سنجش ایندکس مایع امنیوتیک، کمتر از 5 گزارش شده بود انجام گرفت. افراد ...