کاهش شدت نابرابری درآمدی یکی از اهداف مهم مسئولان اقتصادی کشورهاست. اما سیاستگذاری مناسب در این راستا مستلزم آگاهی دقیق و درست از شدت نابرابری درآمدی است. چون ضریب جینی به عنوان یک شاخص متداول، ضعفهای قابل توجهی دارد، دو شاخص مهم و جدید جینی تک پارامتری و آتکینسون- جینی معرفی شده و ویژگیهای برتر آنها به اختصار بیان میشود که با استفاده از دادههای خام بودجه خانوار برای ایران طی سالهای 1376 تا 138...

کفیران گلوکوگالاکتانی محلول در آب است که به‏طور تقریباً یکسان، از d-گلوکز و d- گالاکتوز تشکیل شده است. کفیران از دانک‏های کفیر استخراج شده است. در این تحقیق، کفیران و زانتان در غلظت 3 درصد، به منظور بررسی تأثیر آنها بر ویژگی‏های رئولوژیکی خمیر و خواص فیزیکی نان فرانسوی، به خمیر دو نوع گندم اضافه شدند. ویژگی‏های فیزیکوشیمیایی گندم‏ها و آرد آنها با دستگاه اینفراماتیک، ویژگی‏های رئولوژیکی خمیر با د...

در قسمت فعالیت‏های تجربی شش گروه ساندویچ پانل تولید گردیده است. آزمون های تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی برای فوم سرامیکی شامل تعیین چگالی، تعیین رفتار تنش-کرنش در کرنش های فشاری و تعیین انرژی شکست در مود یک و دو صورت گرفته، همچنین آزمون هایی به منظور تعیین خواص فیزیکی و رئولوژیکی سیال غلیظ شونده برشی شامل تعیین چگالی، تعیین درصد جرمی نانوسیلیکا در سوسپانسیون و تعیین رفتار رئولوژیکی صورت گرفته است...

نانولیپوزوم ها، دسته ای از نانوحامل های بر پایه لیپیدهای قطبی هستند که قابلیت کپسولی کردن ترکیبات فعال آبدوست و نیز ترکیبات چربی دوست را دارند. در این پژوهش، نانولیپوزوم ها بر پایه لسیتین- پلی اتیلن گلیکول- گامااوریزانول، با استفاده از روش گرمایی اصلاح یافته (روش مظفری اصلاح شده) تولید شدند. در آزمون dsc، فقط یک پیک ذوب در منحنی لیپوزوم های حاوی گاما اوریزانول مشاهده شد که می­تواند نشان دهنده ه...

تاکنون پژوهش های گسترده ای درباره نانوکامپوزیت های پلیمری حاوی نانولوله های کربنی انجام شده است که از این میان تعداد کمی از آنها به سامانه های بر پایه رزین های گرماسخت اختصاص یافته اند. در حالی که امروزه این رزین ها کاربردها ی گسترده ای را در صنایع مختلف شیمیایی دارند. تولید ساختار نانو در کامپوزیت های پلیمر  نانولو له کربنی سبب بهبود خواص فیزیکی و مکان کیی آنها می شود. خواص مکان کیی اصولا باید...

چکیده جایگزینی بخشی از گندم در تولید نان با سایر محصولات کشاورزی یکی از راهکارهای اصلی در تعدیل مصرف گندم و کمک به اقتصاد ملی می‏باشد. هدف از انجام این پژوهش  بررسی امکان جایگزینی بخشی از آرد گندم با آرد سنگینک در سه سطح10، 20 و 30 درصد و اثر صمغ گوار در دو سطح  25/0 و 5/0 درصد و تاثیر آن بر میزان رطوبت، حجم مخصوص، بافت و خصوصیات حسی نان بربری نیمه حجیم بود.. نتایج نشان داد که با افزایش میزان آ...

چکیده ویژگیهای رئولوژیک کنسانتره آب انجیر با مدلهای توصیف کننده به منظور درک بهتر در فرایندهای تبخیر و روند عمل­آوری مورد مطالعه قرار گرفت. ویژگیهای جریان برای کنسانتره با محتوای ماده جامد محلول(بریکس) °65 حاوی غلظتهای مختلف پکتین از2/0 تا 8/0 درصد و محدوده دمایی 5 تا 65 درجه سانتیگراد با استفاده از روش پاسخ سطح تعیین شد. ویسکومتر چرخشی برای تعیین رفتار جریان بکار برده شد. نمونه ها در معرض سرعت...

چکیده در این پژوهش ابتدا مقدار 95 درصد وزنی lldpe و 5 درصد وزنی pp گرید الیاف به عنوان ماتریس و همچنین پروکساید با مقادیر 08/0 ،12/0 و15/0 درصد وزنی با روش اختلاط واکنشی، باهم ترکیب شدند و در ادامه مقدار phr10 نانو خاک رس(closite na+) به این نمونه ها اضافه گردید. جهت بررسی اثر نانو ذره و مقادیر مختلف پروکساید بر روی خواص رئولوژیکی، ساختاری و حرارتی پلی¬اتیلن و به منظور ایجاد شاخه¬های بلند بر ر...