سابقه و هدف: ارزیابی کیفیت پروتئین مواد غذا یی به دلایل زیستی و اقتصادی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. به همین علت روش ­ های زیستی ، میکروبیولوژیک، شیمیا یی و تلفیقی برای تعیین کیفیت پروتئین‌ها معرفی و به کار گرفته شده است. در بین روش ­ های موجود، قابلیت حقیقی هضم پروتئین ( TPD ) به عنوان روش مناسب برای تعیین کیفیت پروتئین ­ ها پیشنهاد شده است. میزان قابلیت حقیقی هضم پروتئین در رژیم غذایی هندی ...

زمینه و هدف: آلرژی به برخی مواد خوراکی امری شایع است که به نظر می رسد به علت واکنش های ایمنی و غیرایمنی رخ می دهند. یکی از عوامل مهم در ایجاد این واکنش ها، میانجی گری آنتی بادی ige می باشد که می تواند موجب آنافیلاکسی شود. افزون بر این، یکی از شایع ترین مواد خوراکی آلرژی زا گندم می باشد که اگرچه بهترین روش همانند سایر آلرژن ها، پرهیز از برخورد با آن می باشد، اما می توان از راهکارهای نوینی مانند ...

مقدمه: ارزیابی کیفیت پروتئین مواد غذایی به دلایل زیستی و اقتصادی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. به همین علت روش های بیولوژیک، میکروبیولوژیک، شیمیایی و تلفیقی برای تعیین کیفیت پروتئین ها معرفی و به کار گرفته شده است. در بین روش های موجود، نسبت خالص پروتئین (npr)، نسبت خالص نسبی پروتئین (rnpr)، قابلیت حقیقی هضم پروتئین (tpd) و نسبت کارآیی پروتئین (per) به عنوان روش های مناسب برای تعیین کیفیت پروت...

چکیده ندارد.

چکیده: کشت سبزیهای گلخانه ای بخصوص خیار در نقاط مختلف جهان ابعاد تازه ای پیدا کرده است. بی شک دما یکی از مهمترین عوامل موفقیت در مدیریت خیار گلخانه ای میباشد و دمای ناحیه ریشه و هدایت الکتریکی محلول غذائی نقش مهمی در جذب عناصر غذائی، رشد و عملکرد گیاهان دارند. یکی ازمشکلات گلخانه داران ریزش میوه ها و کاهش رشد گیاه در فصول سرد سال می باشد که بایستی اپتیمم دمای ناحیه ریشه برای خیار گلخانه ای در...

دکتر ماندانا رفیعی [1] ، پروین پورعبدالهی [2] ، سید جمال قائم مقامی [3] ، مریم صمصامی [4] ،دکتر داوود پورحسین [5] ، عزیزه نصیری [6] تاریخ دریافت 15/02/88، تاریخ پذیرش 07/05/88   چکیده پیش زمینه و هدف : بیماری فیبروز سیستیک cystic fibrosis(cf) شایع­ترین بیماری کشنده ژنتیکی است. مرگ در اثر سوء تغذیه با اختلالات الکترولیتی همراه در این بیماران رخ می­دهد. ارزیابی وضعیت تغذیه، غربالگری کودکان مبتلا ...

تنشهای محیطی مختل لف از جمله خشکی، مهمترین عامل محدود کننده باروری گندک در مناطق خشک و نیمه خشک دنیا هستند که تولید موفق گندم را در این مناطق همواره به مخاطره می اندازد. استفاده از واریته هایی که آب قابل دسترس را با کارایی بیشتر مصرف کرده و قادر به تحمل خشکی باشند یک هدف عمده برای افزایش تولید در محیطهای مستعد خشکی است . اکثر منابع از گندم دوروم به عنوان یک گندم مقاوم به خشکی یاد می کند. این نو...

به منظور بررسی تاثیر تلقیح دوگانه مایکوریزا و آزوسپیریلوم بر صفات کمی و کیفی سه رقم گندم آزمایشی در سال زراعی 1392- 1391 در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید چمران اهواز به صورت فاکتوریل در قالب بلوک‎های کامل تصادفی در سه تکرار انجام شد. عوامل مورد آزمایش شامل قارچ مایکوریزا در سه سطح (بدون مصرف )، مصرف گونه (glomus mosseae) و مصرف گونه (glomus intraradices)، استفاده از باکتری تثبیت ک...

سازمان چیزی بیش از سطوح افقی و عمودی، واحدها و سلسله مراتب است و یک سازمان همانند یک فرد دارای یک شخصیت است. شخصیتی که دارای ویژگی های انعطاف پذیری، محافظه کاری و نوآوری است. در سازمان ها کارکنان نسبت به یک الگوی خاص رفتاری با هم توافق می کنند و این همان فرهنگ سازمانی است. امروزه به تبع تحولاتی که در عرصه های مختلف جهانی اتفاق می افتد بیش از پیش به اهمیت و نقش فرهنگ سازمانی در موفقیت ها و شکست ...

بهبود ایمنی غذایی در کشورهای توسعه یافته تا حدودی باعث حذف شدن مسمومیت های قارچی در کشورهای پیشرفته شده است ]48[. اما هم چنان طغیان هایی هنوز هم در جوامع روستایی در کشورهای عقب مانده و در حال توسعه رخ می دهد. شدت مسمومیت های قارچی و تشخیص درمانگاهی آنها در انسان و حیوانات به عوامل مختلفی از قبیل: گونه ی قارچ سم زا، غلظت سم در غذا، سن، جنس و وضعیت سلامتی حیوان، اندام ها یا بافت های هدف و مدت زما...