Çalışmada endüstriyel kurutma tekniği ile 4 farklı trabzon hurması çeşidine ait taze ve kurutulmuş meyvelerin biyokimyasal içeriklerinde meydana gelen değişiklikler araştırılmıştır. Bu amaçla, meyveleri 65°C havası bağıl nemi %10 ürün nihai nem değeri olarak içeriği olacak şekilde kurutulmuştur. Daha sonra meyvelerde analizler yürütülmüştür. Trabzon meyvelerinde işlemi sonrası, toplam flavonoid...

Diabetic kidney disease is the most common and severe chronic complication of diabetes. The leaf of Diospyros kaki Thumb (persimmon) has been commonly used for herbal tea and medicinal purposes to treat a variety of conditions, including hypertension and atherosclerosis. However, the effect of persimmon leaf on kidney failure has not been investigated. This study aimed to examine the role of pe...