زمینه و اهداف: لیستریا مونوسیتوژنز (listeria monocytogenes) و لیستریا ایوانووی (l.ivanovii) دو گونه ی بیماری زای جنس لیستریا هستند. لیستریا ایوانووی به دلیل نقش در سقط و سپتی سمی جنینی در حیوانات و گاهی بیماری زایی در انسان، از اهمیت بالایی برخوردار است. با توجه به نقش لاشه ی گوسفندان آلوده شده طی ذبح و فرآوری در ایجاد عفونت های غذازاد در انسان و نگرانی های زیاد در ارتباط با مقاومت لیستریا به آ...

این آزمایش به منظور بررسی اثر گیاهان داروی پنیرک، گزنه، مرزه تابستانی و نعناع بر عملکرد، خصوصیات لاشه و فراسنجه­های بیوشیمیایی و هماتولوژی خون جوجه‌های گوشتی انجام شد. تعداد 280 قطعه جوجه گوشتی سویه‌تجاری راس- 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار، 4 تکرار و 14 قطعه جوجه در هر تکرار مورد استفاده قرار گرفتند. تیمارها شامل تیمار شاهد (بدون استفاده از گیاهان دارویی) و 2 درصد از پودر گیاهان داروی...

فنل ساده‏ترین ترکیبات آروماتیکی است که دارای ویژگی جهش‏زایی بوده و از مهم‏ترین راه‏های ورود این ترکیبات به خاک پساب کارخانجات، صنایع و معادن است. باکتری‏ها و قارچ‏ها قادر به تجزیه این ترکیبات به عنوان منبع کربن وانرژی هستند. باکتری‏ها با داشتن آنزیم‏های منواکسیژناز و دی اکسیژناژ این ترکیبات را به مشتقات دی هیدرودی ال وکاتکول تبدیل می‏کنند. اکسیداسیون بعدی این مواد باعث تبدیل آن‏ها به دی اکسیدکر...

در پژوهش حاضر اثر پرورش در تراکم‏های مختلف و افزودن ویتامین e به جیره غذایی بر شاخص‏های رشد، بقاء و ترکیبات لاشه بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss)، مورد ارزیابی قرارگرفت. بچه ماهیان قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزن اولیه (69/0±6/9) گرم در دو تراکم 50 و 100 قطعه در 50 لیتر با 2 جیره غذایی دارای پروتئین و چربی یکسان غذادهی شدند. جیره های غذایی شامل جیره 1 بدون افزودن ویتامین و ...

اثر تعادل کاتیون- آنیون جیره ها (dcab) بر روی افزایش وزن روزانه، بازده غذایی، تعادل اسید-باز خون، قابلیت هضم جیره ها، مقاومت استخوان و خصوصیات لاشه بره ها مورد مطالعه قرار گرفت و برای این منظور از 32 رأس بره نر ورامینی با میانگین سن 9±101 روز و متوسط وزن 4/2±62/19 کیلوگرم استفاده شد. در قالب یک طرح بلوکهای کامل تصادفی بره ها با چهار گروه وزنی، چهار جیره با سطوح مختلف تعادل کاتیون- آنیون صفر، 20...

انار گیاه مثمری از تیره انار است که سابقه کشت و کار بسیار کهن دارد. خاستگاه انار ایران و کشورهای همجوار است و به صورت خودرو و کاشته شده در اکثر مناطق کشور وجود دارد. بخش های مختلف این گیاه همچون دانه، پوست میوه، آب میوه، گل، برگ، پوست و ریشه ها ترکیبات بیوشیمیایی متعددی دارند و خواص دارویی متفاوتی از خود نشان می دهند. ترکیبات شیمیایی میوه بسته به نوع رقم، محل رویش، اقلیم، رسیدگی میوه و عملیات پ...

     تحقیق حاضر با هدف تعیین ترکیب شیمیایی و پروفایل اسید‌های چرب بافت عضلانی سه گروه از آزاد‌ ماهیان رودخانه‌ای و پرورشی شامل قزل­آلای رنگین­کمان رودخانه‌ای و پرورشی (Oncorhynchus mykiss) و  قزل­آلای خال قرمز(Salmo trutta fario)   انجام شد. در مجموع 9 عدد ماهی  قزل­آلای رنگین کمان رودخانه­ای، خال قرمز و  قزل­آلای پرورشی از محدوده رودخانه هراز نمونه برداری شد. نمونه‌ها به حالت منجمد به آزمایشگا...

واکنش‌های شیمیایی که در گیاهان روی می‎دهد به عنوان متابولیسم شناخته شده و متابولیت‌های اولیه شامل ترکیبات بیوشیمیایی مهم یعنی کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها می‎باشند. سایر ترکیبات بیوشیمیایی که جزء این سه گروه نباشد به عنوان متابولیت‌های ثانویه شناخته می‎شوند که دامنه‎ وسیعی از مواد مانند ترکیبات دارویی، چاشنی‎های غذایی، حشره‎کش‌ها و رنگ‌های طبیعی را شامل می‎شوند. کشت بافت گیاهی یکی از مهم...

سابقه و هدف: با توجه به این که سالمونلوز شایع ترین نوع مسمومیت غذایی در جهان می باشد و طیور از گسترده ترین مخزن سالمونلا به شمار می روند، نگرانی های حاکی از وجود این میکروارگانیسم در طیور و فرآورده های آن وجود دارد. به منظور تعیین شیوع آلودگی سالمونلایی لاشه های مرغ و تاثیر سرد کردن غوطه وری بر آن، این تحقیق در یک کشتارگاه صنعتی شرق تهران طی سال 1373 انجام گرفت. مواد و روش ها: تحقیق در مرحله او...

در این مطالعه طی بهار سال 1387 حضور باکتری اشریشیا کولای o157:h7 در تعداد 120 نمونه لاشه با استفاده از روش سوآپ خشک و مرطوب از ناحیه سطح خارجی قفسه سینه لاشه گاوهای 4-2 سالهء جنس نر در کشتارگاه صنعتی مشهد در مرحله سردخانه گذاری لاشه ها، مورد بررسی قرار گرفت. نمونه ها در محیط تریپتیک سوی براث حاوی نووبیوسین غنی سازی گردید و سپس در محیط آگار انتخابی سوربیتول مک کانکی حاوی سفیکسیم و تلوریت پتاسیم ...