در این تحقیق اثر سمت گیری کوارک ها بر روی تولید مزون های سنگین bc(1s) را بررسی و توابع ترکش آنها را در مقیاس اولیه µ° محاسبه نموده ایم. سپس با استفاده از معادله تحول آلترلی- پاریسی توابع ترکش را به مقیاس بالاتر µ تحول داده ایم. هم چنین توزیع تکانه عرضی سطح مقطع دیفرانسیلی برای این ذرات را در برخورد دهنده های هادرونی lhc و tevatron run ii محاسبه نموده ایم. نتایج ما توافق مناسبی با داده های تجربی...

چکیده امروزه انتخاب صحیح نوع جایگزین چربی در تولید محصولات کم‏چرب نکته‏ای بسیار مهم و نیازمند توجه ویژه تولیدکنندگان محصولات کم‏چرب می‏باشد زیرا علاوه بر حفظ خصوصیات تکنولوژیکی نیازست که قیمت تمام شده محصول کمتر یا برابر با نمونه پرچرب باشد. بنابراین در این تحقیق آرد دانه خربزه به عنوان یکی از ضایعات کشاورزی و جایگزین چربی در سطوح 5، 10 و 15 درصد با هدف جایگزینی کامل چربی در بیسکوئیت استفاده شد...

برنج غذای اصلی مردم ایران بوده و عطر و طعم یکی از صفات مهمی است که نقش اساسی در بازارپسندی و قیمت برنج دارد. در این تحقیق، وراثت عطر و طعم برنج در نسل f2 حاصل از تلاقی رقم معطر سنگ طارم با هر یک از ارقام غیرمعطر ندا و نعمت مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه، علاوه بر ارزیابی فنوتیپی براساس آزمون قلیایی از نمونه های برگی، ارزیابی ژنوتیپی نیز براساس نشانگر عطر انجام گرفت. براساس نتایج به دست آمد...

سابقه و هدف: خردل گیاهی از خانواده چلیپیان (crucifera) و جنس کلمیان (brassica) است. این گیاه بیش از 40 گونه زراعی و 200 گونه وحشی شناخته شده در آمریکا و کانادا دارد. خردل زرد به عنوان یکی از افزودنی های مطرح در صنعت غذا دارای خواص طعم دهندگی و ضد میکروبی است. هدف از این پژوهش، بررسی اثر غلظت های متفاوت پودر خردل زرد برph ، جمعیت میکروبی زنده، انبارمانی و کام پذیری سس مایونز است. مواد و روش ها: ...

در مدل استاندارد ذرات بنیادی، سه نوع و یا به بیان مرسوم تر سه طعم لپتون‎ باردار‎ وجود دارند که جرم مشخص دارند و یا به ‎‎عبارت دیگر ویژه حالت ماتریس جرم نیز هستند. هر یک از این لپتون ها با نوترینویی‎‎ جفت می شود که ویژه حالت طعم است. در این مدل، نوترینوها ذراتی بدون جرم هستند، این درحالی است که مشاهدات مربوط به نوترینوهای خورشیدی و اتمسفری، و نوترینوهای ساطع شده از رآکتورهای هسته ای، نشان دهنده ...

: با توجه به تقاضای مصرف کنندگان برای تولید غذاهایی با طعم پنیری، بهترین و اقتصادی ترین روش تولید آن، پنیر اصلاح شده آنزیمی است. تکنولوژی آنزیمی باعث افزایش و تقویت عطر و طعم و ویژگی های حسی و ارگانولپتیکی محصول می شود. در این تحقیق از عصاره آنزیمی پروتئازی حاصل از میکروارگانیسم های لاکتوباسیلوس کازئی و پلانتاروم و آنزیم لیپاز مستخرج از سویه رایزوموکور مهی استفاده شد. تیمارها هر کدام ترکیبی از ...

در این کار جهان تخت، همگن و همسانگرد فریدمن-رابرتسون-واکر که از سیال گرانرو علّی پلاسمای کوارک-گلوئون پر شده، در نظر گرفته شده است و سپس با استفاده از معادلات میدان اینشتین و فرض پایستگی انرژی کل جهان و نیز در نظر گرفتن معادلات حالت مربوط به کمیت های ترمودینامیکی جهان، که با استفاده از شبیه سازیهای qcd شبکه ای و برخورد دهنده های یون سنگین به دست آمده، به بررسی تحولات جهان آغازین پرداخته شده است....

یکی از مساله های اساسی در فیزیک، تابش یک ذره ی باردار کلاسیکی می باشد. ما در این تحقیق با استفاده از تناظر ads/cft در تقریب ابرگرانشی، چگالی انرژی تابشی یک کوارک سنگین را مطالعه می کنیم. که توسط یک نیروی خارجی در خلاء n= 4 نظریه ی ابرتقارن یانگ- میلز با ثابت جفت شدگی قوی، به حرکت در آمده است. پس از محاسبه ی چگالی انرژی تابشی کوارک، توان تابشی برای نمونه حرکت های مقید و مقایسه ی نتیجه ها با حال...

گوشت طبیعی ماهی کلیکا بعلت طعم و مزه خاص (زغم) آن چندان مورد پسند ذائقه مصرف کنندگان نمی باشد. از آنجایی که پروتئین های محلول در آب و نیتروژن های غیر پروتئینی در بوجود آوردن طعم و مزه خاص ماهیان زیر نقش اساسی را دارند. از طرفی می توان در طعم و مزه گوشت آنها با شستسوی با آب سرد و یا آب نمک با خارج کردن پروتئین های محلول در آب تغییراتی را به دلخواه بوجود آورد. لذا در این بررسی اثر شستشوی گوشت چرخ...

The existence of a new massive charged gauge boson, known as W’, is proposed by many new physics scenarios. When W’ decays to tb, the final state is very similar to the final state of the s-channel single top production, where W boson is the off-shell mediator to produce the top and bottom quarks. If W’ exists, it can affect the cross section of the SM s-channel single top production, so measur...