چکیده پنیر پروسس یکی از پنیرهای اصلی و پیشتاز در دنیا است که به عنوان یک ترکیب در فرمولاسیون­های غذایی مختلف استفاده می­شود. در پنیر پروسس نمک­های امولسیون کننده نقش مهمی در ایجاد بافت یکنواخت با ویژگی های فیزیکی مطلوب دارند، با این وجود مصرف این نمک­ها برای سلامتی بشر مناسب نمی­باشد لذا امروزه بمنظور کاهش میزان فسفر، افزایش نسبت کلسیم به فسفات و کاهش مصرف سدیم و ترکیبات آن برای تولید پنیرهای پ...

در این پژوهش عملکرد یک آب شیرین کن خورشیدی که با فرآیند رطوبت زنی _ رطوبت زدایی کار می کند طراحی و ساخته شده و عملکرد آن مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است. عملکرد سیستم، در دو حالت استفاده از پکینگ پال رینگ و پکینگ سلولزی به صورت آزمایشگاهی مورد تحقیق و بررسی قرار گرفت. اثر تغییرات پارامترهای دبی 66.6 و 39.9 لیتر ، 3، و 3.6 لیتر بر دقیقه، دبی هوای ورودی در سه سطح 3 ..0 ، آب شور ورودی در سه ...

در این مقاله نتایج مشاهدات آزمایشگاهی انجام شده به منظور تعیین مشخصات جریان در تخلیه سطحی فاضلابهای سنگین از کانال های مستطیلی در محیط های ساکن و غیرلایه بندی شده، ارائه گردید. در تحقیق حاضر، رفتار هندسی جریان از طریق شبیه سازی فرایند تخلیه در اتاق تاریک، ثبت شد و از طریق پردازش رقومی تصاویر به دست آمده، مورد بررسی قرار گرفت. در این آزمایش ها همچنین برای اندازه گیری میزان ترقیق، از نتایج حسگرها...

در این مقاله یک رویکرد کارآمد مبتنی بر ماشین یادگیر بیشینه برای تشخیص و شناسایی پیکسلهای آغشته به نویز فلفل نمک از تصاویر دیجیتال ارائه شده است. الگوریتم پیشنهادی با استفاده از یک طبقه بند ماشین یادگیر بیشینه با ورودی های پیکسل مرکزی، road و چهار فاکتور تصمیم گیری فیلتر sd-rom، ابتدا پیکسل های نویزی را تشخیص داده و سپس با استفاده از فیلتر میانه تطبیقی، مقدار پیکسل نویزی تخمین زده می شود. نتایج ...

حساسیت به شـوری خـاک در مرحلـه جوانـه‌زنی بـذر چغندرقنـد بـه‌عنوان مانـع اصلی استقرار مطلوب بوتـه در مـزارع محسوب می‌شود. بررسی‌های قبلی نشان داد که کشت ریزنمونه‌های متفاوت چغندرقند در سطوح افزایشی نمک کلریدسدیم در محیط کشت درون شیشه‌ای، تحمل زیاد به تنش شوری دارد. لذا آزمایشی برای مقایسه تحمل شوری در جنین بذری چغندرقند طراحی شد. جنین بذری با پوسته و بدون پوسته بذر، در محیط غذایی استریل PGoB دا...

گنبد های نمکی یکی از مهمترین سیماهای کمربند چین خورده زاگرس در جنوب ایران هستند. در این تحقیق گنبدهای نمکی دهکویه، کرمستج در منطقه لارستان واقع در جنوب ایران به تفکیک رنگ مطالعه قرار گرفتند.در مطالعات کانی شناسی دو کانی گلوبریت na2ca(so4)2 و ساسولیت b(oh)3 که شاخص دودخان های امروزی در نقاط مختلف دنیا می باشند برای اولین بار در در گنبد دهکویه به همراه نمک های سازند هرمز شناسایی شدند. همچنین در ب...

تصفیه پساب‌های خروجی از واحد آب شیرین کن که دارای نمک بالا هستند، افزون‌بر آن‌که از آسیب‌های محیط زیستی چون شوک نمکی و گرمایی آبزیان جلوگیری می‌کند، قابلیت تولید نمک و آب را به‌عنوان دو فراورده مفید ایجاد می‌کند. در این مقاله، متغیر‌های فرایندی یک واحد پیش تصفیه پساب خروجی از واحد آب شیرین یک پتروشیمی، به صورت نظری و عملی در مقیاس پایلوت مورد بررسی قرار گرفته و مقدارهای بهینه آن‌ها ارایه شده اس...

میکروارگانیسم‌های نمک‌دوست و تحمل کننده‌ی نمک، در تطابق با تنش محیط، توانایی تولید مولکولهای فعال زیستی را دارند. همچنین نقش میکرو‌ارگانیسم‌ها در زیست‌پالایی فلزات سنگین از جمله نیکل؛ که امروزه در مناطق شهری جزء آلوده‌کننده‌های مهم آب‌های سطحی و زیر‌سطحی به شمار می‌رود، شناخته شده است. هدف از این مطالعه، بررسی توانایی تولید مولکولهای فعال زیستی براساس تنوع ژن PKSدر میکروارگانیسم‌های هالوتولرانت...

تنش‌های محیطی سبب افزایش انواع اکسیژن فعال و واکنش‌گر در گیاهان می‌‌‌‌‌شود. مواد آنتی‌اکسیدانی نظیر کوئرسیتین و آسکوربات دارای ساختار شیمیایی مناسب جهت حذف رادیکال‌های آزاد بوده و موجب افزایش تحمل گیاهان به تنش می‌‌‌‌‌‌گردند. یولاف (Avena sativa L.) دارای خواص دارویی و غذایی فراوانی است که می‌‌‌‌‌توان با بهبود سیستم حفاظتی گیاه علیه تنش اکسیداتیوی آن را در خاک‌های شور کشت نمود. بررسی اثر کوئرسی...

به­منظور بررسی واکنش بذرهای بسیار سخت گونه دائمی کهورک از خانواده لگوم­ها در مرحله جوانه­زدن و رشد گیاهچه­، آزمایشی به­صورت فاکتوریل (ABC) در قالب طرح کاملاً تصادفی در 3 تکرار در آزمایشگاه تکنولوژی بذر دانشکده کشاورزی دانشگاه شاهد در شرایط شوری اجرا گردید. هورمون سالسیلیک اسید در سه سطح (صفر، 3/0 و 6/0 میلی­مولار) و نمک طعام (NaCl) در چهار سطح (صفر، 5، 10 و 15 دسی­زیمنس بر متر) بر جوانه­زنی بذره...