هدف این مطالعه بررسی اثرات نمک‌سود کردن تخم ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Onchorhynchus mykiss)با نمک خالص و مخلوط (5/3، 5/4 و 5/5 درصد) بر روی کیفیت و مدت ماندگاری این محصول بود. میزان بازهای نیتروژنی فرار (TVBN)، اکسیداسیون چربی (TBA) و ترکیبات تقریبی نمونه‌ها در طی دو ماه مورد بررسی قرار گرفتند. عمل‌آوری تخم سبب تغییر تقریبی ترکیبات نمونه‏ها در طی زمان گردید. در مقایسه با نمونه شاهد، تخم نمک‌سود...

تا کنون تلاش های متعددی در جهت جداسازی آنزیم هایی که در شرایط سخت صنعتی پایداراند از میکروارگانیسم های کران دوست از جمله نمک دوست صورت گرفته است. آرکی نمک دوست افراطی سویه Ha25، آنزیم پولولاناز خارج سلولی نمک دوست و گرمادوست نسبی را در شرایط پرتنش در محیط کشت دارای 23% نمک تام تولید می کند. تعیین توالی ژن S rRNA16 و ویژگی های فنوتیپی نشان داد سویه Ha25 متعلق به جنس Halorubrum است. تولید آنزیم ب...

بمنظور انجام این مطالعه بر روی 100 نمونه پنیر غیرپاستوریزه جمع آوری شده از نقاط مختلف شهر تهران از آذرماه سال 1377 لغایت خردادماه سال 1378 بررسیهای میکروبشناسی جهت تعیین آلودگی ازنظر وجود اشریشیاکلی، استافیلوکوک اورئوس، سالمونلا و یرسینیا انتروکولیتیکا بعمل آمد. همزمان 30 نمونه پنیر پاستوریزه نیز از نظر آلودگی به باکتریهای فوق مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج بدست آمده بیانگر آلودگی پنیرهای غیرپاست...

بتن یکی از مهم ترین و متداول ترین مصالح ساختمانی است که به علت دارا بودن خواصی از جمله شکل خمیری قبل از گیرش، مقاومت خوب در برابر آتش سوزی، دسترسی آسان به مصالح و مقاومت فشاری خوب استفاده از آن را با مقبولیت عمومی روبرو کرده است. اگر مصالح مطابق با خواصی مناسب بتن، با هم مخلوط گردند و در شرایط و محیطی مناسب به عمل آیند، یقیناً بتن خوبی حاصل می شود و اصولاً بتن خوب، بتنی است که دارای مقاومت فشاری ...

در این پایان نامه ازسولفونیک اسیدهای عامل دار شده توسط نمک های ایمیدازولیوم کلرو آلومینات در سنتز ترکیبات دای هیدروپیرانوپیرازول ها، بیس آمیدو الکیل-2-نفتول ها، n-سولفونیل ایمین ها، بنزوکرومن ها و همچنین از ال-لوسین در سنتز دای هیدروپیرانوپیرازول ها استفاده شده است. 1،3- دی سولفونیک اسید ایمیدازولیوم تترا کلروآلومینات از واکنش 1،3- دی سولفونیک اسید ایمیدازولیوم کلرید و سپس افزودن آلومینیوم(iii ...

سابقه و هدف: روش های صحیح ضد‎عفونی، گندزدایی و رعایت اصول بهداشتی می توان بسیاری از عفونت ها را کنترل نماید. گندزداهای مختلف معدنی و آلی می توانند در بخش های مختلف بیمارستانی به کار گرفته شوند. هدف از این تحقیق بررسی امکان سنجی تولید ماده‎ گندزدای مایع به روش الکترولیز محلول نمک طعام و بررسی کاربرد آن برای گندزدائی سطوح می‎باشد. روش‏ بررسی: برای انجام این مطالعه پایلوتی طراحی و ساخته شد. محلول ...

مقدمه: کمبود ید به عنوان یکی از مشکلات بهداشتی در ایران شناخته شده است و استراتژی اصلی برای کنترل کمبود ید استفاده از نمک یددار در سراسر کشور می باشد. با این وجود گواتر هم چنان بیش از 10 سال بعد از شروع این برنامه در بعضی از مناطق اندمیک بوده، به عنوان مهم ترین تشخیص افتراقی اتوایمیونیتی تیروئید مطرح است. هدف از این مطالعه بررسی شیوع اتوایمیونتی تیروئید در دانش آموزانی با دریافت مناسب ید می باش...

پروتئین ها مهم ترین ترکیبات بدن موجودات زنده بوده و تحت تاثیر عوامل محیطی مانند دما، شوری و ph هستند. این تحقیق به منظور اندازه گیری و مقایسه میزان آبچک و پروتئین موجود در آبچک ماهی سنگسر معمولی، گیش بزرگ، گوازیم و آمور در شرایط نگهداری بدون نمک، 2 و 5 درصد نمک در یخچال های خانگی با دمای 19- درجه سانتیگراد در سال 1388 انجام شد. 108 نمونه ماهی تهیه شد. اندازه گیری میزان آبچک با استفاده از دستگاه...

پوسته شلتوک از جمله مواد زاید کشاورزی است که سالیانه حدود 100 میلیون تن در جهان و 5/0 میلیون تن در ایران تولید می شود. به علت مسائل زیست محیطی ناشی از دفع این مواد، تلاش هایی در مورد کاربرد آنها در صنایع به عمل آمده است. صنایع تولید بتن و مصالح سیمانی از جمله این صنایع است، که می تواند مقادیر عظیمی از این مواد را مصرف کند. در این پژوهش امکان استفاده از خاکستر پوسته شلتوک به جای بخشی از سیمان پو...

چکیده سنتز مشتقات جدید نمک های 4،1–دی آزپینیم به وسیله ی زهره شایان دی آزپین ها دسته مهمی از ترکیبات هتروسیکل می باشند که در داروسازی بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. مشتقات مختلف این ترکیبات به طور گسترده به عنوان ترکیبات ضد افسردگی، ضد درد، خواب آور و آرام بخش استفاده می شوند. تحقیق در این زمینه به طور فعال صورت گرفته است و سنتز ترکیباتی با فعالیت دارویی بسیار بالا و پیشرفته را م...