سابقه و هدف: ارتوپانتوموگرافی یک تکنیک متداول تصویربرداری از فک می‌باشد. اگر چه میزان پرتوگیری افراد از این آزمون در مقایسه با سایر روش‌های رادیولوژی تشخیصی نسبتاً کم است، هنوز جزء شایع‌ترین روش‌های رادیولوژی تشخیصی می‌باشد. بنابراین برآورد دوز رسیده به ارگان‌های حساس در این آزمون ضروری است.   مواد و روش ‌ ها: مطالعه حاضر به‌منظور تعیین دوز سطحی رسیده به چشم‌ها، پاروتید، تیروئید و غدد بزاقی زی...

سابقه و هدف: بافت پنیر یکی از خواص حسی یا ارگانولپتیکی است که به وسیله حواس بینایی، لامسه و شنوایی درک می شود و بنابراین به طور مستقیم به وسیله آنالیز حسی قابل اندازه گیری است. ویژگی مکانیکی به صورت عکس العمل غذا با نیرویی که در طول مصرف آن(مانند فشردن بین انگشتان، برش و یا جویدن) اعمال می گردد، آشکار می شود. در این طرح تحقیقاتی، اثر سه نوع نمک امولسیون کننده c1 (منو فسفات سدیم، منوسیترات سدیم ...

چکیده این پنیر از شیر خام و بدون افزودن مایه کشت میکروبی آغازگر به طور سنتی در پوست گوسفند دباغی شده تهیه می­شود. پنیر مُتال پنیری با بافتی نیمه سخت، سفید رنگ کرم، دارای مقدار زیادی چربی، بافتی متخلخل و دارای عطر و طعم تند روغنی می­باشد. در این تحقیق اثر میکروبی علاوه  بر این آنزیم لیپاز در رسیدن پنیر مُتال بررسی قرار گرفت. لیپاز میکروبی قبل از افزودن مایه پنیر (رنت) در چهار سطح g/l 0، 04/0 ،06/0...

رسیدن پنیر به ­ویژه پنیر­های تهیه شده به روش فراپالایش فرآیند زمان­بر، آهسته و مداومی است که هنوز مکانیسم آن به­طور کامل شناخته نشده است. نقش سیستم پلاسمین به لحاظ پیچیدگی این سیستم آنزیمی و نسبتاً نوین بودن روش فراپالایش در این بین چندان روشن نیست. به علت هزینه بالای رسیدن پنیر در سطح تجاری تلاش­هایی برای پیدا کردن راهی به­منظور کاهش زمان رسیدن و تکوین سریع­تر عطر و طعم خاص پنیر، به­ویژه در پنی...

چکیده ایران قدمت طولانی در تولید انواع گسترده محصولات لبنی دارد و پنیر یکی از مهم ترین آنها است که دارای پروتئین مرغوبی است. پنیر لور در مناطق کوهستانی استان گیلان از شیر گوسفند یا گاو به طور سنتی از دیرباز تهیه و به بازار مصرف عرضه می شود. این پنیر که از حرارت دادن (تا رسیدن به نقطه جوش) آب پنیر به همراه شیر یا دوغ به دست می آید در میان ساکنان منطقه از شهرت و مرغوبیت بالایی برخوردار است. در ای...

در حالی که بسیاری از سنسورها به طور مستقیم به کنترل کننده ها و ایستگاه های پردازنده وصل می شوند(به طور مثال با استفاده از شبکه های محلی)تعداد فزاینده ای از سنسورها اطلاعات جمع آوری شده را بصورت بی سیم به یک ایستگاه پردازنده مرکزی می فرستند.این نکته از آن جا حایز اهمیت است که بسیاری از کاربرد های شبکه ای به صدها و هزاران گره سنسوری نیازمند است که اغلب در مناطق دوردست و غیرقابل دسترس هستند.بنابرا...

روش های نوین تخمین طیف معمولا با نمونه برداری از سیگنال آنالوگ و پردازش دیجیتال انجام می شوند. نمونه برداری زمانی از سیگنال مایکروویو با مبدل های آنالوگ به دیجیتال بدلیل عرض باند زیاد عملی نیست. قبلا نشان داده شده است که می توان با بکارگیری کرلاتور آنالوگ که در گیرنده های موسوم به ‏‎ifm‎‏ بکار می رود، نمونه های تابع اتوکرلاسیون را با زمان های تاخیر ‏‎o,t,2t,...‎‏ تخمین زد و سپس با نمونه برداری ...

امروزه با توجه به افزایش علاقه ی مردم به مصرف غذاهای آماده یا همان فست فودها و از طرف دیگر رشد فزاینده بیماری های قلبی و عروقی و چاقی مفرط و افزایش سطح آگاهی مصرف کنندگان از محصولات کم چرب توجه ویژه ای به تولید محصولات کم چرب شده است. چربی در پنیر پیتزا به عنوان روان کننده در ایجاد این خواص عملکردی از جمله قابلیت ذوب و کشش نقش بالایی دارد. با کاهش میزان چربی در پنیر پیتزای کم چرب، سبب کاهش ویژگ...

با پیشرفت تکنولوژی و کاهش ابعاد ترانزیستور، تلرانس پارامترهای ساخت مدارات الکترونیک افزایش یافته و باعث کاهش ضریب yield می شود. در طراحی مدارات الکترونیک، طراح عموما مقادیر نامی را برای دست یابی به عملکرد مطلوب استخراج می کند، در حالی که، در عمل یک ناحیه تلرانس، به دلیل فرآیند های تصادفی حین فرآیند های ساخت، وجود دارد که بایستی در طراحی لحاظ گردد. الگوریتم های بهینه سازی طراحی تلرانس، ناحیه تلر...

آب پنیر که محصول جانبی تولید پنیر میباشد، یکی از پسابهایی است که بعلت دارا بودن مواد مغذی فراوان و bod وcod بالا، از جمله آلاینده های محیط زیست بشمار می آید. امروزه در جهان آب پنیر بعنوان یک منبع مهم جهت استحصال لاکتوز، پروتئین، اسیدلاکتیک و ... بکارگرفته میشود و از دور ریختن این ماده مغذی جلوگیری شده و باین ترتیب مشکلات زیست محیطی آن مرتفع میشوند. از آنجا که هنوز در ایران بیشتر آب پنیر تولیدی ...