آلودگی مواد غذایی به سم آفلاتوکسین که متابولیت ثانویه تولیدشده توسط قارچ های رشته ای می باشد، همواره یک مشکل اساسی در مورد ایمنی مواد غذایی مورد مصرف انسان بوده است. در این میان ، آلودگی خوراک مصرفی دام ها به دلیل امکان توانایی انتقال متابولیت های سمی آفلاتوکسین به سبد غذایی انسان، از طریق مصرف محصولات دامی آلوده، بایستی مورد توجه قرار گیرد. بهترین راه جهت جلوگیری از آلوده شدن مواد غذایی به این...

مقدمه: علی رغم پیشرفت های قابل توجهی که در کاهش میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی رخ داده است، هنوز هم این بیماری ها نخستین علت مرگ ومیر در بسیاری از کشور ها محسوب می شوند و هیپرلپیدمی یکی از عوامل بسیار مهم در بروز این بیماری ها می باشد. لذا هدف از مطالعه حاضر تاثیرپودرآرتمیا ارومیانا برافزایش رشد باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر پروبیوتیک وتاثیر آنها بر الگوی لیپیدی...

تأمین نیازهای حیاتی بشر از جمله حقوق اولیه و بنیادینی است که برای حفظ و استمرار حیات ضروری است. نظام بین الملل با هدف تأمین حقوق اساسی بشر، کمک به رشد اجتماعی و شرایط زندگی بهتر و تأمین صلح و امنیت بین المللی با ایجاد سازمان ملل متحد ایجاد گردیده است. تدوین و توسعه حقوق بین الملل از مهمترین برنامه ها و رسالت های سازمان ملل متحد برای حمایت و کمک به تحقق اهداف یاد شده است، با توجه به اینکه غذا ...

یکی از مهمترین موضوعات علم بازاریابی، مقوله رفتار مصرف کننده است. تحقیق در خصوص رفتار مصرف کننده غذا یکی از زمینه های مطالعاتی رفتار مصرف کننده می باشد. بنابراین هدف این پژوهش بررسی میزان مصرف و عوامل موثر بر مصرف غذاهای محلی در شهر ایلام می باشد. حجم نمونه از فرمول جامعه نامحدود و از روش نمونه گیری تصادفی ساده برابر با 171 نفر برآورد شده است. که توسط پرسشنامه 185 نفر مورد ارزیابی قرار گرفتند. ...

چکیده مقدمه و هدف: نتایج حاصل از پژوهش ها نشان داده اند که حدود یک تا 78 درصد از زنان ورزشکار از اختلالات خوردن رنج می برند . از طرف دیگر عنوان شده است اسید فولیک می تواند اشتها را افزایش دهد. همچنین هورمون گرلین نیز به عنوان محرکی قوی برای اشتها معرفی شده است. بنابراین برای روشن شدن نقش فعالیت ورزشی و اسید فولیک بر گرلین آسیل دار و مصرف غذا، هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر 12 هفته تمرین هوازی با...

  نگهداری انفرادی به عنوان یک عامل پرقدرت ایجاد استرس مزمن شناخته می شود که تحقیقات متعدد ارتباط آن را با افزایش میزان مرگ و میر و اثرات منفی بر سلامت در انسان و سایر گونه های دارای زندگی اجتماعی از طریق ایجاد عواملی چون افزایش وزن،دیابت و ناهنجاریهای هورمونی به خوبی نشان داده اند. در این پژوهش 28 موش(14 ماده و 14 نر) به دو گروه نگهداری گروهی و انفرادی تقسیم شده و اثر استرس ناشی از 4 هفته نگهد...

گردش خون در بدن بوسیله انقباض عضله قلب انجام می شود و احتیاجات سلول ها را تامین می کند. حال هرگونه تغییر و اختلال که در دستگاه گردش خون بوجود آید اعمال حیاتی بدن را تحت تاثیر قرار می دهد . یکی از مهمترین بیماری های قلبی عروقی در سگ ها نارسایی احتقانی قلبی می باشد . این سندرم که در واقع چهره نهایی بیماری قلبی است به علتهای مختلفی از جمله بیماریهای دریچه ای – میوکارد – انسدادوتنگی آئورت بوجود می ...

Background and Objective: Obesity is a serious global health problem. In this study the effects of cumin extract in rats receiving high fat diets were investigated and compared with metformin. Materials and Methods: Eighty rats were divided into two sets of forty and each set was divided into four groups: the first group was a control group, the second group received a high fat diet, the thi...

مقدمه: هدف پژوهش حاضر، بررسی اثر چاقی و کاهش وزن ناشی از تمرین‌های استقامتی بر بیان ژن UCP3 mRNA در موش­های چاق نژادC57BL/6  بود. مواد و روش‌ها: 24 سر موش نژاد C57BL/6 به مدت 12 هفته از غذای پرچرب و 6 سر دیگر (گروه NB) نیز از غذای معمولی تغذیه کردند. 6 سر موش چاق (گروه OB) پس از دوره چاق شدن کشته شدند.12 سر پس از دوره چاق شدن در دو گروه جداگانه تمرین با شدت بالا (گروه HI) (معادل 75% VO2max) و ت...

چکیده زمینه و هدف: نتایج حاصل از پژوهش ها نشان داده اند که حدود یک تا 78 درصد از زنان ورزشکار از اختلالات خوردن رنج می برند. از طرف دیگر عنوان شده است اسید فولیک می تواند اشتها را افزایش دهد. هم چنین هورمون گرلین نیز به عنوان محرکی قوی برای اشتها معرفی شده است. بنابراین برای روشن شدن نقش فعالیت ورزشی و اسید فولیک بر گرلین آسیل دار و مصرف غذا، هدف از پژوهش حاضر بررسی تأثیر 12 هفته تمرین هوازی با...