چکیده مواد غذایی فراسودمند، حاوی ترکیباتی با فعالیت بیولوژیکی هستند که توانایی ارتقاء سلامت و کاهش خطر ابتلا به امراض را دارا می­باشد. افزودن این ترکیبات به رژیم غذایی انسانها می­تواند تحول بزرگی را در صنعت غذایی به همراه داشته باشد. در این تحقیق تاثیر3% و8 % اینولین و نیز 2% و 4% پودر چای سبز برروی ویژگی­های شیمیایی ماکارونی از جمله: میزان خاکستر، رطوبت، چربی، پروتئین و فیبر و سایر ویژگی­های ش...

چکیده امروزه نگرانی درباره انتقال برخی ویروس های گوارشی حیوانی که ارتباط نزدیک با گونه های پاتوژن انسانی دارند، از طریق حیوانات و یا مصرف فرآورده های حاصل از آنها در حال افزایش است. لذا  به کارگیری روشهای فراوری مناسب برای کنترل و یا حذف این مخاطرات ضروری می باشد. هدف از این مطالعه بررسی بقای ویروس های روده ای بیماریزا در گوشت قرمز و سفید در شرایط پخت بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ ms2می باشد. ب...

چکیده در این مطالعه، تاثیر روش های مختلف پخت بر ترکیبات اکسیداسیون چربی و فلزات سنگین و خواص حسی فیله های ماهی هامور (epinepheluscoioides)مورد ارزیابی قرار گرفتند.پخت ماهی هامور طبق تکنیک های معمول مصرف کننده تهیه شد: آبپز، بخار پز، سرخ کردن تابه ای ( بدون افزودن روغن)، سرخ کردن عمیق (در روغن زیتون) و مایکروویو. میزان تیوباربیتوریک اسید در فیله های پخته شده با روش های آبپز، بخارپز، سرخ کردن تاب...

بیشتر بزرگسالان سیگاری در دوران نوجوانی مصرف سیگار خود را آغاز کرده اند، بنابراین پیشگیری از مصرف دخانیات در نوجوانان یکی از اهداف بهداشت عمومی است. پژوهش حاضر با هدف ارزیابی عوامل درون فردی و بین فردی مرتبط با مصرف سیگار در نوجوانان پسر زرندیه بر اساس نظریه رفتار برنامه ریزی شده در سال 1390 انجام شده است. 400 دانش آموز دبیرستانی در این مطالعه مقطعی شرکت داشتند. وضعیت مصرف سیگار در 30 روز گذشته...

بررسی رابطۀ صمیمیت، بخشش و خودافشایی با رضایت زناشویی در بین معلمان متأهل محمد منصوری1 دکتر ناصر سراج خرمی2 دکتر حسن حیدری3 چکیده پژوهش حاضر به منظور بررسی رابطۀ صمیمیت، بخشش و خودافشایی با رضایت زناشویی در بین معلمان آموزش و پرورش بخش شاوور از توابع شهرستان شوش صورت گرفته است. جامعۀ آماری شامل کلیۀ معلمان متأهل آموزش و پرورش شاوور، در سال 92،  به تعداد  1100 نفر بوده است که با استفاده از روش...

چکیده این پژوهش با هدف بررسی رابطه بین تعارض کار – خانواده با عملکرد شغلی و سازگاری اجتماعی کارکنان اداره کل پست شهر تهران انجام شد. روش انجام پژوهش توصیفی از نوع همبستگی است. جامعه آماری تحقیق را کلیه کارکنان اداره کل پست شهر تهران به تعداد 562 نفر تشکیل دادندکه بر اساس جدول مورگان 250 نفر به عنوان نمونه انتخاب شده است. روش نمونه گیریمورد استفاده روش تصادفی در دسترس بوده است. و به منظور گردآو...

بررسی رابطه میان شیوه‌های فرزندپروری والدین و میزان اضطراب دانش‌آموزان فرزانه یعقوبی راد1 چکیده خانواده نخستین واحد اجتماعی است که کودک و نوجوان در آن فرآیند رشد شناختی، اجتماعی، عاطفی و روانی خود را تجربه می‌کنند، بنابراین روش فرزندپروری والدین بر چگونگی رشد و تکوین شخصیت کودکان و نوجوانان تاثیری بسزا می­گذارد. هدف این تحقیق بررسی ارتباط میان شیوه‌های فرزندپروری و اضطراب دانش‌آموزان است. روش...

طی سال­های 91-92 یک بررسی فونستیک جهت جمع ­آوری و شناسایی کنه ­های بالا خانواده Ascoidea مرتبط با باغ‌های زیتون در استان گیلان انجام شد. در این بررسی هفت گونه متعلق به پنج جنس از دو خانواده  Ascidae و Ameroseiidae جمع ­آوری و شناسایی شدند. از میان گونه­ های شناسایی شده گونه  Asca bicornis برای فون ایران یک گزارش جدید می­ باشد، جنس ماده این گونه بازتوصیف شده است. چهار گونه نیز برای اولین بار در ...

بررسی ارتباط میان فناوری اطلاعات و ارتباطات (ICT) و مدیریت دانش معلمان مدارس صادق رضایی1 چکیده هدف پژوهش حاضر بررسی ارتباط میان فناوری اطلاعات و ارتباطات (فاوا) با مدیریت دانش معلمان بود. برای این منظور 200 نفر از معلمان شهرستانهای کرمانشاه وکنگاور به­ صورت تصادفی طبقه‌ای انتخاب شدند و با پرسشنامه­ های فناوری اطلاعات و ارتباطات (آکبولوت و همکاران، 2007) و پرسشنامه مدیریت دانش (باقر سلیمی- مشیر...

مقاله  کوتاه چکیده فارسی ندارد.