En dépit de sa simplicité apparente, le fromage était associé à Rome des enjeux symboliques forts. Son processus fabrication en faisait une métaphore du civilisation, malgré son lien avec monde bergers, et servait modèle pour comprendre la formation l’évolution fœtus dans ventre maternel. À l’évidence, c’était un aliment consommé quotidiennement par peuple campagne comme ville, lors repas journ...