تهیه خاویاران خام در ایران از قدیم از نظر افزودنی به دو صورت 1) حاوی نمک و بدون نگهدارنده و 2) حاوی نمک تودم با نگهدارنده ( اسید بوریک و بوراکس) صورت می گیرد . با توجه به ضعیف بودن خاصیت ضد میکروبی اسید بوریک و بوراکس و غیر مجاز بودن مصرف عمومی آن در اغلب کشورهای غربی و ضرورت پیش بینی یک فرمول مناسب ، نگهدارنده برای خاویار ، دراین مطالعه 16 فرمولاسیون مختلف از نظر غلظتهای مختلف نمک ( 5/4 ، 5 و ...

چکیده در این پژوهش درصد نمک ( 5/0 یا 1%) و ترتیب افزودن آن (قبل یا بعد از تخمیر)، در دو نسبت متفاوت نمک مخلوط nacl/kcl (100:0 و 50:50)، به عنوان متغیر های پژوهش در دوغ پروبیوتیک به کار گرفته شد. پروبیوتیک ها شامل ل. اسیدوفیلوس la-5، بیفیدوباکتریوم لاکتیس bb-12 و باکتری های سنتی ماست در کشت مخلوط aby به نمونه ها تلقیح شدند. ph، اسیدیته و پتانسیل احیا نمونه ها طی مدت زمان تخمیر اندازه گیری شد. هم...

سابقه و هدف: باکتری‏ های نمک دوست نسبی منابع بسیار خوبی برای تولید آنزیم‏ هایی هستند که نه تنها در برابر غلظت‏ های مختلف نمک پایدارند، بلکه دارای فعالیت بهینه در محدوده وسیعی از pH و دما هستند. این مطالعه با هدف جداسازی باکتری‏ های نمک دوست نسبی تولید کننده پروتئاز از خاک‏ های شور استان البرز انجام شد.  مواد و روش ‏ها: غربالگری باک...

تعادلات فازی مایع- مایع برای سیستم های سه تایی حلال آلی + نمک + آب در دمای 15/298و فشار اتمسفری بررسی شده اند. حلال های آلی مورد استفاده شامل استونیتریل، 1-متیل-2- پیرولیدون، اتانول، 2-پروپانول، 1-پروپانول، 2-متیل-2- پروپانول و 2- بوتانول بود و نمک های مورد استفاده شامل دی آمونیم هیدروژن سیترات، دی سدیم هیدروژن سیترات، دی پتاسیم اگزالات، دی سدیم تارترات، سدیم تیوسولفات، سدیم سولفیت، پتاسیم کربن...

روند استفاده از آب شور در تولید محصولات کشاورزی در حال افزایش است. بنابراین، به منظور بررسی اثرات منبع و مقدار نیتروژنبر ویژگی­های فیزیولوژیک گیاه خرفه (portulaca oleracea l.)آبیاری شده با آب شور، آزمایشی فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج سطح شوری شامل تیمار شاهد (آب مقطر)، آب شور طبیعی (با قابلیت هدایت 2/2 دسی­زیمنس بر متر) و سه سطح آب شور تهیه شده با نمک طعام (با قابلیت هدایت الکتریکی ...

خلاصه و نتیجه گیری پارالدئیدی که حاوی مقدار کمی استالدئید باشد در واکنش با سود نمکی ایجاد میکند که بوی استیک اسید دارد.آزمایشهای آنالیز عنصری تائید می کنند که فرمول تجربی این نمک c4 h7 nao4 می باشد . طیفهای c nmr , h nmr , ftir و جرمی نمک دلالت براین دارند که نمک بدست آمد سدیم استات منواستیک اسید است . همچنین میتوان از واکنش پارالدئید با پتاسیم هیدروکسید و لیتیم هیدروکسید همین نوع نمک استات که ...

یکی از راهکارهای افزایش تولید با منابع موجود استفاده از کشاورزی شورزیست می­باشد. در بین شورزیست ها، کوشیا مورد توجه محققان قرار گرفته است. کوشیا گیاهی چهار کربنه، نیمه شورزیست است که سازگاری خوبی به انواع خاک­ها دارد. به منظور بررسی تاثیر تنش شوری بر میزان تجمع یون­ها و عکس العمل کوشیا برای تحمل شوری، آزمایشی در هفت سطح شوری(1/5، 7، 14، 21، 28، 35 و 42 دسی­زیمنس بر متر) با استفاده از آب زهکش با...

تاثیر نمک ها روی تعادل مایع ـ مایع و مایع ـ بخار را نمی توان نادیده گرفت زیرا به طور قابل توجهی ترکیب تعادلی را تغییر می دهند. تعادل مایع ـ مایع، ناشی از نیروهای بین مولکولی است که با افزودن نمک می تواند به طور موثری تغییر کند، زیرا نیروهای یونی مطرح می شوند و روی ترمودینامیک تعادل تاثیر می گذارند. در این تحقیق اثر نمک های سدیم کلرید و پتاسیم کلرید روی تعادل مایع ـ مایع سیستم سه جزئی آب ـ استیک...

شوری و غرقاب از تنش­های غیرزیستی مهم محدود کننده رشد و عملکرد گیاهان در دنیا می­باشند. در این پژوهش، اثر شوری و غرقاب بر غلظت پتاسیم، کلسیم، منیزیم و سدیم بخش هوایی ذرت علوفه­ای (Zea mays L.) رقم سینگل کراس 704 در شرایط گلخانه­ای مطالعه گردید. آزمایش به­صورت فاکتوریل و در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی با فاکتورهای مدت غرقاب در پنج سطح (0، 2، 4، 8 و 20 روز) و شوری عصاره اشباع خاک در چهار سطح (11/0،...