تمرکز یکی از مهم ترین عناصر ساختار بازار میباشدکه به نحوه توزیع قدرت بازار میپردازد. تمرکز جغرافیایی به عنوان یکی از ابعاد تمرکز معرفی شده است که نحوه تقسیم قدرت بازار را از لحاظ جغرافیایی در میان مناطق مختلف درنظر می گیرد و میزان یکنواختی و تجانس توزیع فعالیت های اقتصادی بین مناطق را مورد ارزیابی قرار می دهد، بطوری که این نوع ارزیابی در زمینه شناخت چگونگی ساختار صنعت و سیاستگذاری های صنعتی و ا...

این تحقیق به مطالعه استراتژی تبلیغات در شرکت های صنایع غذایی می پردازد. انتخاب استراتژی تبلیغات، یکی از تصمیمات مهم در سازمان ها محسوب می گردند. با توجه به خلا موجود در مبانی نظری و نیاز سازمان های ایرانی از جمله شرکت های صنایع غذایی، هدف اصلی این تحقیق طراحی مدل انتخاب استراتژی تبلیغات در شرکت های صنایع غذایی است. برای طراحی مدل با بررسی مبانی نظری، از چهار متغیر اصلی تاثیرگذار در استراتژی تبل...

در کار اخیر با استفاده از روش رویه پاسخ و روش آماری مکعب مرکزی رابطه ریاضی چند جمله ای درجه دو بین درجه جانشینی اکتنیل سوکسنیک انیدرید روی نشاسته ذرت و شرایط واکنش با توجه به سه فاکتور قابل کنترل دما، زمان، و ph بدست آمده است. همچنین ساختار شیمیایی نشاسته سوکسنیله توسط طیف سنجی ft-ir ررسی شده و برای مشاهده ساختار سطحی مولکول نشاسته سوکسنیله تصاویر میکروسکوپ الکترونی گرفته شده است. پایداری ام...

مسئله سرمایه گذاری در داراییهای سرمایه ای از موارد با اهمیت در تصمیمات مدیران شرکتها می باشد . چرا که تصمیمات صحیح سرمایه گذاری منجر به سود آوری شرکت طی سالیان متمادی در آینده می گردد و بالعکس ، تصمیماتی که منجر به پروژه های زیان آور و ناموفق می گردند ، زیانهای آتی را برای شرکت به همراه خواهند داشت . با توجه به مطالب فوق بررسی عوامل موثر بر این نوع تصمیمات حائز اهمیت می باشند . در این تحقیق فاک...

استفاده از روش های خشک کردن و آب زدایی مواد غذایی یکی از قدیمی ترین و پر کاربردترین روش ها برای حفاظت و نگهداری مواد غذایی برای طولانی مدت می باشد. از آنجائیکه برای قرن ها سیب زمینی، به عنوان منبع غذایی اصلی برای مردم در بسیاری از نقاط جهان بوده است، بنابراین فرآیند خشک کردن سیب زمینی می تواند در بسیاری موارد مهم باشد، از این رو تلاش های بسیاری در مدل سازی این فرآیند انجام شده است. به علاوه چون...

هدف از این مطالعه بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیائی، میکروبی و حسی فیش فینگرهای تهیه شده از فیله¬های تیمار شده ماهی فیتوفاگ با محلول¬های نمک و شکر طی نگهداری در یخچال (c?4) بوده است. بعد از تیمار کردن فیله¬ها (با وزن متوسط 100 گرم) در محلول¬های 10 درصد نمک و شکر با دمای 4 درجه سانتی¬گراد به مدت 30 دقیقه و اجازه آب چک به مدت 15 دقیقه در یخچال، فیله¬ها چرخ شده و فیش¬فینگر ها آماده شدند و پس از بسته¬بند...

این مقاله با هدف شناخت و بررسی صنعت گلاب گیری و فعالیت های جنبی آن ( ÷رورش گل محمدی تولید اسانس و عرقیات گیاهی ) در بخش قمصر کاشان به عنوان مهمترین و مناسب ترین منطقه در سطح کشور در زمینه صنعت گلاب گیری به رشته تحریر در آمده واحتمالا نتایج زیر حاصل گشته است باتوجه به خصوصیات ویژه بخش قمصر در قالب توان های محیطی و استعدادهای طبیعی و زیر ساختی که در زمینه صنعت گلاب گیری دارا می باشد و از سوئی وجو...

تاریخ دریافت:  28/08/1391 تاریخ پذیرش:  03/12/1392 چکیده: دانش و فناوری می­تواند از کانال های مختلفی بین دانشگاه ها و صنعت منتقل شود. هدف اصلی این پژوهش بررسی نحوه ارتباط بین دانشگاه­ها و صنعت در ایران با تأکید بر اهمیت ویژگی­های بخشی بود. تحلیل­های این پژوهش بر مبنای دو پرسشنامه یکی برای اعضای هیئت علمی دانشگاه­ها و دیگری برای محققین صنعت، داده­های جمع آوری شده از تیرماه 1391 الی دی ماه 1391 و...

در سال های اخیر مصرف آبزیان مخصوصاً میگو به علت دارا بودن مقادیر بالایی از اسیدهای چرب چند غیر اشباع بلند زنجیره امگا 3 و جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی افزایش پیدا کرده است. در صنعت پرورش میگو روغن ماهی به علت مقادیر بالای اسیدهای چرب ایکوزا پنتانوئیک و دوکوزاهگزانوئیک از بهترین منابع چربی در جیره غذایی میگو می باشد، اما به علت کمبود ذخایر و قیمت بالا استفاده از آن در سال های آینده چندان مق...