سابقه و هدف: دستکاری برهمکنش های پروتئین و پلی ساکارید فرصتی را برای کنترل پایداری و بافت در امولسیون های غذایی فراهم می آورد. پروتئین ها به واسطه قابلیت جذب سریع در فضای بین سطحی روغن و آب و پلی ساکاریدها با دافعه استریک و افزایش ویسکوزیته، پایداری امولسیون غذایی را امکان پذیر می نمایند. هدف این پژوهش تولید مایونز با چربی کاهش یافته با استفاده از کمپلکس های الکترواستاتیکی و کووالانسی بتالاکتوگ...

شیمی ابر مولکولی به دلیل گستردگی زمینه های جالب تحقیق و مطالعه توجه بسیار زیادی را به خود معطوف نموده است. یکی از موضوع های مورد توجه در زمینه ی ابرمولکول ها، بررسی ارتباط میان بعد ابرمولکول، بعد نانو ساختار آن و بعد نانو ماده ی حاصل از آن می باشد. در یک مطالعه ی بسیار جالب ما موفق به تهیه ی نانو فیبرهای نقره از نانو میله های یک پلیمر کئوردیناسیونی یک بعدی شدیم. مهندسی کریستال، یکی دیگر از زمین...

کمپلکس هایی از فلزات واسطه که در ساختار خود دارای اتم های گوگرد و نیتروژن می-باشند ، به دلیل دارا بودن خصوصیات جالب ساختاری و هم چنین اهمیت بیولوژیکی خود، علاقه-مندان زیادی را به خود اختصاص داده اند [1]. برای نمونه، ترکیب لیگاندهایی که دهنده ی گوگرد و یا نیتروژن هستند با مس(1+) و مس(?+)، تولید محصولاتی می کند که فعالیت ضدباکتریایی وضدقارچی از خود نشان می دهند [?]. ترکیبی از یک گروه تیون/تیول خا...

چکیده ندارد.

اکسیدهای آهن به علت تاثیر آن بر خصوصیات پدوژنیکی، واکنش پذیری با ویژگی های مختلف خاک و توانایی بالای آن ها در انتقال بسیاری از ترکیبات آلی و غیرآلی در هر دوی اکوسیستم های طبیعی و کشاورزی بسیار مهم هستند. در این تحقیق، به منظور بررسی تاثیر عملیات زراعی بر پراکنش، مقدار و رفتار اکسیدهای آهن تعداد 12 پروفیل از خاک های زراعی و غیر زراعی همجوار تشریح و نمونه برداری شدند. خاک های مطالعه شده که متعلق ...

در این پروژه چهار کمپلکس] 2[cd(l)، [pd(l)cl]، 2[cu(l)(oac)] و [cu(l)cl]n از لیگاند سه دندانه ی جدید s-آلیل-3-(2-پیریدیل-متیلن) دی تیوکربازات (hl) سنتز شد. لیگاند و کمپلکس های مربوط با روش های تجزیه عنصری، ir، uv-vis، mass و هدایت سنجی شناسایی و ساختار بلور-مولکولی آن ها نیز به کمک روش پراش پرتوی x تعیین شد. نتایج نشان داد که کمپلکس های 2[cu(l)(oac)] و [cu(l)cl]n، شامل شکل پروتون زدایی شده ی لیگ...

کمپلکس های پالادیوم دارای لیگاند فسفر- ایلید فعالیت کاتالیزوری بالایی در واکنشهای جفت شدن کربن-کربن دارند. در این پایان نامه تلاش شد از یک کمپلکس پالادیوم (ii)فسفر- ایلید به عنوان پیش کاتالیست برای واکنش خودجفت شدن آریل هالیدها و جفت شدن آریل هالیدها و تیواوره استفاده کنیم. درقسمت اول این پروژه، واکنش خودجفت شدن آریل هالیدها حاوی گروههای دهنده وکشنده، فنیل بورانیک اسید و فنیل استیلن با استفاده...

کمپلکس دگرگونی ده‌سلم به سن ژوراسیک بالایی در باختر نهبندان و در حاشیه خاوری بلوک لوت رخنمون دارد. این کمپلکس به عنوان یکی از معدود رخنمون‌های پی‌سنگ بلوک لوت در خاور ایران است. سنگ‌های اولترامافیک دگرگون شده در این کمپلکس برای نخستین بار شناسایی و معرفی شده و به همراه سنگ‌های مافیک مطالعه شده‌اند. پیمایش‌های گسترده صحرایی و مطالعات تصاویر ماهواره‌ای حضور مجموعه‌های سنگی متابازیت و اولترامافیک‌...

مقدمه: اپسیته‏های بافت نرم از جمله موارد نسبتاً شایعی هستند که در رادیوگرافی پانورامیک مشاهده می‌شود. این اپسیته‏ها شامل کلسیفیکاسیون‏ گره‌های لنفاوی و  استخوانی شدن کمپلکس استیلوهیویید،  کلسیفیکاسیون لوزه‏ها،  رینولیت، آنترولیت و  کلسیفیکاسیون ناحیه دو شاخه شدن کاروتید، سیالولیت، میوزیت اسیفیکان و استئوماکوتیس می‏باشد. هدف این مطالعه بررسی میزان فراوانی این اپسیته‏هادر رادیوگرافی پانورامیک و تش...