هدف از این پژوهش بررسی اثر دمای سرخ کردن و جایگزینی ایزوله پروتئینی سویا با آرد گندم بر ویژگی های شیمیایی دونات بود. بدین منظور نمونه­های دونات با جایگزینی 3 و 7 درصد  spiبا آرد گندم نول فرموله و سپس در دماهای150، 165 و 180 درجه سانتیگراد سرخ شدند. پارامترهای محتوی رطوبت، محتوی روغن، عدد اسیدی و پراکسید دونات و آزمون حسی مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل آماری با استفاده از طرح فاکتوریل در ...

سابقه و هدف: پذیرش تلفن همراه در فضای آموزشی از چالش‌های آموزشی سالیان اخیر است. این مطالعه با هدف روان سنجی مقیاس نگرش به آموزش از طریق تلفن همراه انجام گرفت. مواد و روشها: این مطالعه روان‌سنجی برروی ۱۲۰ از دانشجویان پزشکی دانشگاه علوم پزشکی ایران درسال ۱۳۹۶ انجام گرفت. ابزار اولیه ۲۱ سؤالی این مطالعه پس از کسب اجازه از نویسنده اصلی به زبان فارسی ترجمه شد. سپس روند روان سنجی مقیاس، شامل بررسی ...

زمینه و هدف: کنترل میزان کلسیم سیتوزولی به دلیل نقش عمده انقباض­عضلانی به دقت صورت می­گیرد. بنابراین هدف از تحقیق حاضر بررسی تغیرات SERCA2a، اصلی­ترین انتقال­دهنده کلسیم، و PLN ، پروتئین مهاری آن، با تمرین ورزشی بود. روش بررسی: 18 موش صحرایی نر بالغ نژاد ویستار در سه گروه تمرین ورزشی هوازی(AET)، تمرین اینتروال شدید(HIIT)، و کنترل(CO) قرار گرفتند. گروه AET...