کیلکای آنچوی بین 90تا92 درصد از صید کیلکا در سواحل دریای مازندران را تشکیل میدهد.بعلت ارزش غذایی بالا،داشتن استخوان ظریف،ریزبودن ومصرف آسان،فرآوری آن بصورت خشک شده میتواند مورد نظر قرار بگیرد.در این تحقیق کیلکای آنچوی تازه پس از آماده سازی،در آب نمک با غلظت 5/2، 10 و20درصد به مدت 20 ، 60 ، 80 و120 دقیقه قرار داده شد.پس از تعیین درصد جذب نمک در نمونه ها،هرنمونه جهت یافتن بهترین پارامترهای مؤثر د...

تهیه خاویاران خام در ایران از قدیم از نظر افزودنی به دو صورت 1) حاوی نمک و بدون نگهدارنده و 2) حاوی نمک تودم با نگهدارنده ( اسید بوریک و بوراکس) صورت می گیرد . با توجه به ضعیف بودن خاصیت ضد میکروبی اسید بوریک و بوراکس و غیر مجاز بودن مصرف عمومی آن در اغلب کشورهای غربی و ضرورت پیش بینی یک فرمول مناسب ، نگهدارنده برای خاویار ، دراین مطالعه 16 فرمولاسیون مختلف از نظر غلظتهای مختلف نمک ( 5/4 ، 5 و ...

هدف این مطالعه جدا کردن اکتینومیست‌های نمک‌دوست و تحمل‌پذیر نمک با توانایی رنگبری از مواد رنگزای آزو است. به این منظور، اکتینومیست‌های نمک‌دوست و تحمل‌پذیر نمک جدا شده از پساب کارخانه نساجی مرینوس قم و دریافت شده از مرکز ذخایر ژنتیکی زیستی ایران، با توجه به توانایی رنگبری از ماده رنگزای آزوی Remazol Black B مورد غربالگری قرار گرفتند و سویه‌های M18 و M77 بیشترین رنگبری را نشان دادند. توانایی رنگ...

زمینه و هدف:با توجه به محدود بودن منابع آب در دسترس، استفاده از آب­های شور می­تواند ضمن حفاظت از منابع آبی، بخشی از کمبود آب را نیز جبران نماید. از آنجایی که آب های شور نمی­توانند مستقیما مورد مصرف واقع شوند به همین دلیل در تحقیق حاضر، ظرفیت جذب نمک جاذب­های معدنی زئولیت و پرلیت، و زیستی پوسته برنج و پوسته صدف در محلول های آبی مورد بررسی قرار گرفت. روش بررسی:ذرات در 5 اندازه 841 ، 400، 177، 12...

چکیده این مطالعه به‌منظور بررسی روند ترمیم زخم ایجاد شده به‌صورت خطی به‌طول 1 و‌ عمق 5/0 سانتی­متر در زیر باله پشتی ماهی‌کپور دریایی انجام شد. برای بهبود روند ترمیم زخم­های پوستی، ماهیان تحت شرایط آزمایشگاهی در دمای 18-13 درجه ‌سانتی‌گراد در 1، 2، 3، 4 و 5 روز متوالی پس از ایجاد زخم به‌مدت 15 دقیقه در حمام­های آب‌نمک 1، 2 و 3 درصد قرار گرفتند. ماهیان (‌به وزن 03/2±2/5 گرم) به ...

پنیر به لحاظ ارزش اقتصادی و نقش آن در تغذیه انسان یکی از مهمترین فراورده های لبنی به شمار می آید . در این بین پنیر سفید فراپالایش عمده ترین پنیر صنعتی تولیدی در داخل کشور می باشد. بافت نرم و عطر و طعم ضعیف از عمده معایب این نوع پنیر بشمار می آید. از آنجا که نمک، نقش مهمی در خصوصیات بافتی پنیر ایفا می کند، می توان با انتخاب روش مناسب نمک زنی و میزان نمک مورد استفاده، وقوع این پدیده را کاهش داد. ...

در سال های اخیر ترکیبات هتروسیکلی نیتروژن دار به خاطر تشکیل ترکیبات طبیعی و غیر طبیعی به طور قابل ملاحظه ای مورد توجه قرار گرفته اند. هتروسیکل های نیتروژن دار مانند مشتقات ایمیدازول، پیریمیدین و یا ایمیدازوپیریمیدین، دارای خواص زیستی و دارویی فراوان هستند. تلاش های زیادی برای توسعه روش های جدید جهت سنتز مشتقات بیولوژیکی هتروسیکل های نیتروژن دار و همچنین سنتز مشتقات جدید آن ها صورت گرفته است. ...

چکیده در این تحقیق، مشابه سازی نمک های محلول برای تزئین کاشی گرانیتی با استفاده از نمک دو فلز نیکل و کبالت به عنوان عامل رنگزا در ترکیب با آب، متانول و دی اتیلن گلیکول به عنوان حلال انجام شد. برای این کار ابتدا حلالیت نمک های این دو فلز در حلال های مختلف آلی به همراه آب به عنوان حلال اصلی در درصدهای مختلف بررسی شد تا محلول مورد نظر حاصل شود. در نهایت مشابه سازی دو رنگ از این نوع تزئین، با استف...

این مطالعه در سال 1389 در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با سه تیمار آبیاری کامل (fi) و آبیاری ناقص ریشه در دو سطح 75% (prd75) و %55 (prd55) و با سه تکرار جهت تعیین روند تغییرات ec و دما در محدوده ریشه گیاه ذرت در مزرعه پژوهشی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری انجام شده است. نتایج حاکی از وجود یک رابطه خطی با ضریب همبستگی بالا بین میزان ec و دمای خاک با تغییرات رطوبت و یک رابطه نمایی بین تغییرا...

مقدمه: گواتر به علت کمبود ید در استان فارس بومی (اندمیک) بوده است، به همین علت مصرف اجباری نمک طعام یددار از سال 1373 شروع شد. هدف از این مطالعه بررسی شیوع گواتر، میزان دفع ید ادراری و رابطه ی آن با شیوع گواتر در دانش آموزان مرودشت در این منطقه، 10 سال پس از شروع استفاده از نمک یددار می باشد. مواد و روش ها: این مطالعه ی مقطعی بر روی 1188 دانش آموز در سنین 8 تا 13 سال که با روش نمونه گیری خوشه ا...