Penelitian bertujuan untuk mengetahui manfaat biji salak sebagai alternatif pengganti kopi robusta dan cara pembuatan dari salak dengan penambahan ekstrak jahe merah. ini dilakukan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial. Faktor pertama adalah bubuk sandi (S), terdiri 4 taraf, yaitu: S1 = 2%, S2 2,5%, S3 3% S4 3,5%. kedua merah (J), J1 1%, J2 1,5%, J3 2% J4 2,5%. Hasil penelitian menun...