Recebido para publicação em 19/3/2009 Aceito para publicação em 18/7/2009 (004114) 1 Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia, Universidade Federal do Paraná – UFPR, CP 19011, CEP 81531-990, Jardim das Américas, Curitiba PR, Brasil, E-mail: [email protected] *A quem a correspondência deve ser enviada Instrumental color and sensory acceptance of soy-bas...

1. Recebido para publicação em 20/01/2002. Aceito para publicação em 28/06/2004 (000819). 2. Parte da Dissertação de Mestrado em Engenharia de Alimentos – Fundação Universidade Federal do Rio Grande – RS. E-mail: [email protected] 3. E-mail: [email protected] 4. Departamento de Química – Laboratório de Secagem/NUPEN/Fundação Universidade Federal do Rio Grande – FURG, Rua Alfred...

Recebido para publicação em 2/4/2009 Aceito para publicação em 31/10/2009 (004095) 1 Laboratório de Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande – FURG, Rua Engenheiro Alfredo Huch, 475, CP 474, CEP 96201-900, Rio Grande RS, Brasil, E-mail: [email protected] *A quem a correspondência deve ser enviada Parboiled rice: chemical composition and the occur...

Recebido para publicação em 2/3/2009 Aceito para publicação em 18/7/2009 (004083) 1 Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo – USP, Av. do Café, s/n, CEP 14040-903, Ribeirão Preto SP, Brasil, E-mail: [email protected] *A quem a correspondência deve ser enviada Partial purification and characterization of a bacteriocin produced by Enterococcus faecium 130 is...

A quem a correspondência deve ser enviada. Departamento de Tecnologia dos Alimentos, Escola de Nutrição, UNIRIO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO RIO DE JANEIRO, End.: Rua Xavier Sigaud n 290, prédio II, 3 andar, Urca, Rio de Janeiro, CEP: 22290-180, E-mail: Departamento de Química Analítica, UFRJ. o o [email protected] DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE ZINCO EM DIFERENTES EXTRATOS DE HORTALIÇAS DOS TIPO...

Recebido para publicação em 27/8/2008 Aceito para publicação em 20/6/2009 (003822) 1 Department of Food Science, College of Food Engineering, State University of Campinas – UNICAMP, CEP 13081-970, P.O. Box 6177, Campinas SP, Brazil, E-mail: [email protected] 2 Center for Prostate Disease Research, Uniformed Services University of the Health Sciences – USUHS, Bethesda MD, USA *A quem a corre...