نتایج جستجو برای: ricotta cheese
تعداد نتایج: 9525 فیلتر نتایج به سال:
Whey cheeses have been produced from the very early steps of cheesemaking practices as a sustainable way to utilize whey, which is main by-product cheesemaking. Traditional whey cheeses, manufactured with similar processes, are Ricotta, Ricotta salata or Ricottone, and fresca in Italy; Anthotyros, Myzithra, Manouri, Xynomyzithra, Urda Greece; Serbia Romania well other countries such Israel; Lor...
در این پژوهش به بررسی اثر استفاده از پنیر ریکوتا در4سطح (0 ،10 ،20 و30 درصد) وپنیر معطرامنتال در4سطح( 0 ،5/0 ،1 و5/1 درصد) همراه با پنیر سفید ایرانی به عنوان پایه در فرمولاسیون پنیر پروسس برخواص شیمیایی ، فیزیکی وحسی پنیر پروسس می پردازیم . نتایج آزمونهای شیمیایی نشان داد که افزایش میزان پنیر ریکوتا ، رطوبت وپروتئین را در پنیر پروسس تولیدی افزایش و چربی راکاهش می دهد و اختلاف معنی داری در میزان...
In the past, milk whey was only a by-product of cheese production, but currently, it has a high commercial value for use in the food industries. However, the regulation of whey management (i.e., storage and hygienic properties) has not been updated, and as a consequence, its microbiological quality is very challenging for food safety. The Next Generation Sequencing (NGS) technique was applied t...
Cheese whey management and disposal is a major issue for dairy industries due to its high level of chemical biochemical oxygen demand. However, it can still represent source nutrients (i.e., sugars, proteins lipids) that be applied, among other options, as substrate microbial growth. Yarrowia lipolytica grow in different environments, consuming both hydrophilic hydrophobic substrates, tolerates...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید