Abstrak. Seiring perkembangan teknologi, mesin penyangraian akan terus berkembang sehingga menghasilkan produk biji kopi yang berkualitas. Kopi bubuk adalah telah disangrai, digiling atau ditumbuk hingga menyerupai serbuk halus. Proses bertujuan pembentukan rasa dan aroma pada kopi. Mesin sanggrai digunakan dalam penelitian ini berupa tipe rotary drum. penyangrai terdiri dari tabung luar dalam....