هدف از این مطالعه تعیین محتوی فنولی تام و سنجش پتانسیل آنتی اکسیدانی کالوس گیاه آرنبیا اکروما ایرانی arnebia euchroma (ae) متعلق به خانواده گل گاو زبان، در مقایسه با ریشه طبیعی گیاه بوده است. ریشه طبیعی این گیاه به علت وجود مشتقات شیکالکینی ارغوانی رنگ است. اگرچه این گیاه از زمانهای قدیم علاوه بر تولید رنگ، به طور گسترده در طب سنتی چین کاربردهای درمانی متعددی داشته است لیکن، خاصیت آنتی اکسیدانی...

مقدمه : مولتیپل اسکلروز ( ms ) بیماری دمینیله شدن مزمن التهابی در سیستم عصبی مرکزی است که معمولا بین سنین 40-20 سالگی بروز پیدا می کند و در زنان نسبت به مردان شایع تر است. علت ms تاکنون ناشناحته باقی مانده و ژنتیک، عوامل عفونی و فرآیند های خود ایمنی که ممکن است تحت تاثیر عوامل محیطی شروع و ایجاد شوند ، از علل بیمارس هستند. هدف از مطالعه حاضر مقایسه وضعیت تام آنتی اکسیدانی ( tas ) سرم و دریافت غ...

اطلاعات در مورد سمیت فلزات سنگین در ایران محدود است. در این تحقیق اثر بازدارندگی اسید هومیک بر جذب کادمیوممطالعه شد. آزمایش فاکتوریل در شرایط کشت بدون خاک در قالب طرح کاملاً تصادفی (Lactusa sativa) توسط گیاه کاهوبا ۳ غلظت صفر، ۲ و ۴ میلی گرم بر لیتر و اسید هومیک با سه غلظتصفر، (CdCl با ۷ تکرار طرح ریزی شد. کادمیوم ( 2۱۰۰ و ۱۰۰۰ میلی گرم بر لیتر به محلول غذایی اضافه شد. اثرات کادمیوم و هومیک اسید...

نام خانوادگی: علیزاده نام: ندا عنوان پایان نامه: تأثیر عصاره برگ زیتون بر وی‍ژگی های کیفی شیرخشک کامل استادان راهنما: دکتر جواد حصاری - دکتر سید هادی پیغمبردوست استاد مشاور: دکتر صدیف آزادمرد دمیرچی مقطع تحصیلی: کارشناسی ارشد رشته: مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش: تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه: دانشگاه تبریز دانشکده: پردیس بین المللی ارس تاریخ فارغ التحصیلی: 17/6/1393 تعداد صفحات: 56 کلید...

این مطالعه با هدف ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی گل های چهار واریته ایرانی گیاه گلرنگ شامل اراک 2811، زرقان 279، اصفهان 14 و ورامین 295 انجام شد. به این منظور ابتدا گل ها خشک و سپس با مخلوط متانل و آب مورد استخراج قرار گرفت. قدرت احیاء آهن و بی رنگ شدن بتا کاروتن برای ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی مورد استفاده قرار گرفت. پتانسیل آنتی باکتریایی عصاره ها نیز با روش رقتی (در محیط کشت ما...

زمینه و هدف: سلنیوم یک ماده آنتی اکسیدانی است که برای عملکرد طبیعی بیضه و انجام پروسه اسپرماتوژنزیس ضروری می باشد. این ماده قادر به کاهش رادیکالهای آزاد اکسیژن می باشد و لذا انتظار می رود که در افزایش باروری مؤثر باشد. هدف از این مطالعه بررسی تغییرات ظرفیت آنتی اکسیدانی کل اسپرم موشهای مسن پس از تجویز mg/kg2/0 سلنیوم بوده است. روش بررسی: این پژوهش به شیوه تجربی و با آزمایش بر روی 15 سرموش بالغ ...

استرس اکسیداتیو مشکل عمده قرن و منشاء ظهور بیماری های گوناگون از کاتاراکت تا سرطان است. استرس اکسیداتیو زمانی ایجاد می شود که میزان رادیکالهای آزاد در بدن از میزان آنتی اکسیدانها بیشتر باشد. مطالعات بر این موضوع دلالت دارند که مارگارین، بدلیل داشتن اسیدهای چرب ترانس مولد رادیکالهای آزاد بوده و در افزایش مارکرهای استرس اکسیداتیو موثر است. اما مطالعات دیگر با تاکید بر وجود افزاینده-های آنتی اکسید...

آنتی اکسیدان ها به عنوان افزودنی های غذایی برای افزایش عمر مفید روغن ها و غذاهای چرب و حفظ کیفیت آنها در طول نگهداری و مصرف به کار برده می شوند. پژوهش های انجام شده حاکی از آن است که امکان دارد برخی از آنتی اکسیدان های سنتزی دارای اثرات زیان آوری در بدن باشند، بدین جهت در طی سال های گذشته، توجه خاصی به کاربرد آنتی اکسیدان های طبیعی در صنایع غذایی معطوف شده است. منابع گیاهی از جمله گیاهان علفی ب...

به علت ارتباط گونه های فعال اکسیژن با پیری ، سرطان و بسیاری از بیماریهای دیگر علاقه به بررسی آنتی اکسیدانها رشد چشمگیری داشته است. با توجه به اینکه آنتی اکسیدانهای سنتتیک مانند bht(butylated hydroxy toluene) وbha(butylated hydroxy anisole)میتوانند کارسینوژن و همچنین هپاتو توکسیک باشند، وجود خاصیت آنتی اکسیدانی در موارد طبیعی مانند گیاهان از اهمیت خاصی برخوردار است.(1) chrozophora obliqua(vahl)...