خشک کردن یکی از راه های افزایش زمان ماندگاری محصولات می باشد. در این مطالعه، رفتار خشک شدن کمه در شکل های هندسی مختلف در خشک کن هوای داغ براساس سه مدل ریاضی پیچ، هیلو-کلاک و هندرسون-پابیس اصلاح شده مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش ها در سه سطح دمایی 65، 75 و 85 درجه سانتی گراد در سه شکل هندسی مختلف (نمونه دایره-ای، استوانه ای و تیغه ای) و با دو ضخامت مختلف(1 و 3 سانتی متر) و در دو تکرار انجام گرفت....

در این مطالعه رفتار خشک شدن و تاثیر شرایط مختلف خشک کردن بر تمایل به از دست دادن رطوبت و ضریب نفوذ موثر، تعیین بهترین مدل ریاضی خشک شدن، تعیین مقادیر انرژی فعال سازی و میزان انرژی مصرفی در دو گونه انار شیرین و ترش با استفاده از خشک کن مایکروویو مورد بررسی قرار گرفت. با تحلیل رگرسیونی برای مدل های مورد بررسی، مشخص شد که مدل پیج بهترین برازش را با داده های بدست آمده نشان می دهد. ضریب نفوذ موثر دا...

چکیده استفاده از روش های سنتی آبیاری در مزارع علاوه بر هدر رفتن آب از طریق فرونشت عمقی و رواناب سطحی، باعث آبیاری غیر یکنواخت در طول مزرعه و شستشوی مواد غذایی از محیط ریشه می گردد. درصورتی که استفاده از روش های نوین آبیاری از جمله روش های آبیاری تحت فشار در صورتی که درست طراحی و مدیریت شوند، باعث کاهش هدر رفت آب و افزایش یکنواختی آبیاری در طول مزرعه خواهد شد. این مطالعه در سال 1388 در مرکز تحق...

این پژوهش با عنوان "ضریب نفوذ واژه های عمومی فرهنگستان در روزنامه های رسمی و وبلاگ های شخصی : رویکردی پیکره ای محاسباتی" تلاشی است در راستای بررسی میزان مقبولیت واژه های مصوب فرهنگستان زبان و ادب فارسی در بین مردم با بهره گیری از وبلاگ های شخصی کاربران اینترنتی و همچنین مقایسه این نتایج با میزان کاربرد همین واژه ها در روزنامه همشهری. تعداد 21 واژه عمومی تصویبی فرهنگستان به همین منظور برگزیده شد...

طی دو دهه اخیر اندیشه خصوصی‏سازی به عنوان ابزاری برای کارآمدسازی بنگاه‏های دولتی فعال در بخش مخابراتِ کشورهای در حال توسعه رواج بسیاری یافته است. چرا که براساس تجارب موجود، با اجرای این سیاست امکان بیشتری برای سرمایه‏گذاری در فناوری‏های نوین صنعت مخابرات فراهم می‏شود. در پایان‏نامه حاضر اثربخشی اجرای سیاست خصوصی‏سازی در بخش مخابرات بر بهبود عملکرد آن با استفاده از شاخص بهره وری نیروی کار در منتخ...

چکیده: به منظور ارزیابی اثرات روش های تهیه زمین و مقادیر مختلف آبیاری بر روی ضرایب هیدرودینامیک خاک تحقیقی در مزرعه شماره 110 مرکز تحقیقات کشاورزی صفی آباد دزفول در تابستان سال 1388 انجام شد. جهت بررسی این تغییرات بخشی از مزرعه توسط دستگاه های خاکورز مرسوم شخم زده شده و قسمت دیگری از مزرعه بدون هیچگونه تغییری جهت کشت بی خاکورزی آماده گردید. مقادیر مختلف آبیاری به منظور بررسی اثر آن بر روی ضرای...

سوخت مایع نوین دی متیل آمینو اتیل آزید (dmaz)، بنا به ویژگی­های شیمی ـ فیزیکی و عملیاتی، جایگزینی مناسب برای سوخت­های هیدرازینی در صنایع فضایی می­ باشد. نکته اساسی پس از تولید این سوخت، انبارداری آن می ­باشد. نشت احتمالی این سوخت از مخزن، ایجاب می­ کند که شعاع انبارداری آن برای ایمنی کاربران در منطقه نگهداری مخزن تعیین شود. برای تعیین شعاع انبارداری این سوخت، نیاز به اطلاعات ضریب نفوذ آن در هوا...

میزان رطوبت و فعالیت آبی تعیین کننده فعالیت میکروبی و آنزیمی در نقا ط متفاوت در داخل پنیر و به تبع آن کیفیت محصول نهایی است . می باشد. در این مطالعه به منظور پیش بینی تغییرات مقدار رطوبت در لایه های (d) یکی از اصلی ترین پارامترهای انتقال جرم، ضریب نفوذ پنیر طی آب نمک گذاری پنیر سفید ایرانی، ضریب نفوذ ثابت و متغیر آب با استف اده از داده های آزمایشگاهی غلظت - فاصله در نمونه های مکعب مستطیل شکل و ...

در این مطالعه اثر جایگزینی آرد سورگوم (صفر ، 25، 50، 75، 100) و هیدروکلوئیدهای قدومه شهری و زانتان در مقادیر 0، 5/0 و 1 درصد بر خصوصیات رئولوژیکی، ویسکوالاستیکی، کیفی و حسی نان ترکیبی گندم- سورگوم در قالب طرح کاملا تصادفی بر پایه فاکتوریل مورد بررسی قرار گرفت. جهت بررسی خصوصیات رئولوژیکی خمیر از آزمون فارینوگراف و آمیلوگراف و برای بررسی خصوصیات ویسکولاستیکی خمیر از آزمون رهایی تنش استفاده شد. ب...