Sur la base de cas concrets relatifs à plusieurs espèces domestiques, en France, on tire cinq enseignements valorisation des races locales via leurs produits. Premièrement, il n’existe pas solution unique pour valoriser une race, grande diversité moyens se rencontrant et parfois combinant sur le terrain. Deuxièmement, est nécessaire construire maintenir clientèle d’adapter temps réel production...