انگور بیدانه قرمز یکی از ارقام مهم و با کیفیت در ایران می باشد که در سال های اخیر توسط کشاورزان مورد استقبال زیادی قرارگرفته و انتظار می رود درآینده سهم مهمی از تاکستان های جدیدالاحداث را به خود اختصاص دهد. کشت بافت به عنوان روشی سریع و مناسب جهت تکثیر سریع گیاهان معرفی شده است. این پژوهش با هدف ارائه دستورالعملی مناسب جهت تکثیر درون شیشه¬ای این رقم، در قالب 4 آزمایش جدا اجرا شد. در آزمایش اول6...

رسوراترول یک ترکیب پلی فنولی از گروه استیلبن ها است که بوسیله گیاهانی مانند انگور ساخته می شود و یک ماده محافظتی قلب همراه با اثرات مفید زیادی بر سلامت انسان است. در این مطالعه، غلظت رسوراترول در گوشت میوه، پوست میوه، برگ و ساقه انگور بیدانه سفید طی رشد و رسیدن و تحت تأثیر اسید جیبرلیک تعیین شد. بدین منظور ضمن بررسی اثر جیبرلیک اسید بر وزن، اندازه، رنگ، درصد قند، درجه بریکس، پتاسیم و کلر حبه ان...

چکیده       یکی از مهمترین مراحل فرآوری کشمش فرایند خشک کردن انگور می باشد. در این مرحله رطوبت اولیه محصول به 15 تا 17 درصد بر پایه خشک کاهش می یابد. دستیابی به شرایط بهینه در فرایند خشک کردن می تواند اثر مهمی بر زمان فرآوری و بهبود شاخصهای کیفی این محصول داشته باشد. پارامترهای دما، سرعت جابجایی هوای گرم و روش آماده سازی محصول عوامل اصلی مؤثر بر فرایند خشک شدن انگور محسوب شده و نقش مهمی در کیفی...

از اهداف برنامه­های اصلاحی انگور می­توان به توسعه­ی واریته­های جدید، زودرس و بیدانه با کیفیت بالا اشاره کرد. امروزه با توسعه تکنیک کشت جنین، سرعت موفقیت در برنامه­های اصلاحی انگور افزایش یافته است. در پژوهش حاضر تأثیر مرحله نموی تخمک (25، 35، 45، 55 و 65 روز پس از گرده­افشانی) و غلظت محلول­پاشی پوترسین (صفر، 20، 30 و 40 میلی­گرم در لیتر) روی اندازه تخمک، حبه و جوانه­زنی درون شیشه­ای جنین انگور ...

رشد گل آذین و تولید میوه در محیط درون شیشه­ای می­تواند ابزار ارزشمندی در اختیار پژوهشگران برای بررسی دقیق مراحل مختلف فرایندهای فیزیولوژیکی مربوط به تکوین اندام­های زایشی و مراحل حساس در این دوره قرار دهد. در این پژوهش گل­آذین در حال رشد از دو رقم انگور شامل، بیدانه سفید و روبی سیدلس از شاخه­های جوان و در حال رشد طبیعی بهاره جدا شدند. برای کشت درون شیشه ای گل­آذین­ها از محیط­کشت پایه ms با نصف ...

انگور (vitis vinifera l.) دارای گل­هایی با توانایی خودباروری و دگرباروری است. البته ممکن است برخی رقم­ ها با هم ناسازگار باشند. بنابراین قبل از برنامه­ریزی برای تولید دورگه­ های مناسب لازم است که مطالعه­ای برای تعیین میزان سازگاری رقم­ ها انجام شود. هدف این پژوهش بررسی سازگاری و اثر نوع دانه گرده رقم­ های بیدانه قرمز، بیدانه سفید و پرلت بر درصد تشکیل میوه و ویژگی­های کمی و کیفی میوه رقم ریش­باب...

چکیده یکی از مهمترین مراحل تولید کشمش، فرایند خشک کردن انگور می باشد. دستیابی به شرایط بهینه در فرایند خشک کردن می تواند اثر مهمی بر زمان فرآوری و بهبود شاخصهای کیفی این محصول داشته باشد. در این تحقیق تاثیر دمای دو مرحله ای و همچنین روش آماده سازی محصول بر روی زمان و آهنگ خشک شدن انگور بیدانه قرمز  مورد بررسی قرار گرفت. خشک شدن به دو صورت­ ‍ یکی با دمای ثابت 50، 60، 70 و 80 درجه سانتی گراد و دی...

شناسایی و فراهم آوردن ارقام محلی در کلکسیون هایی به صورت بانک ژن گیاهی و تدوین و تنظیم برنامه های به نژادی و به زراعی دقیق، می تواند قدم های موثری را در جهت بهبود کمی و کیفی انگور داشته باشد. با توجه به تنوع ارقام انگور در استان آذربایجان غربی، شناسایی و جمع آوری ارقام محلی و احداث باغ کلکسیون لازم است تا بتوان مقایسه بین ارقام را به خوبی انجام داد. در این راستا، شناسایی و جمع آوری ارقام انگور ...

شناسایی و فراهم آوردن ارقام محلی در کلکسیون هایی به صورت بانک ژن گیاهی و تدوین و تنظیم برنامه های به نژادی و به زراعی دقیق، می تواند قدم های موثری را در جهت بهبود کمی و کیفی انگور داشته باشد. با توجه به تنوع ارقام انگور در استان آذربایجان غربی، شناسایی و جمع آوری ارقام محلی و احداث باغ کلکسیون لازم است تا بتوان مقایسه بین ارقام را به خوبی انجام داد. در این راستا، شناسایی و جمع آوری ارقام انگور ...

ارقام انگور قزل اوزوم و بیدانه قرمز از ارقام بازارپسندی هستند که دارای میوه های قرمز ترد و آبدار می باشند و بیشتر به صورت تازه خوری یا کشمش (رقم بیدانه قرمز) و یا عرضه در زمستان (رقم قزل اوزوم) استفاده می شوند. به طور کلی ازدیاد درون شیشه ای گیاهان چوبی از جمله انگور مشکل تر از گیاهان علفی می باشد و با توجه به این که مرحله پرآوری یکی از مراحل اصلی ریزازدیادی است و سرعت رشد فاکتور مهمی در پرآوری...