پنیر سفید ایرانی فراپالایش جزء پنیرهای تازه محسوب میشود که مدت اندکی پس از تولید قابل مصرف است. نمک در آبگیری دلمه، بهبود طعم و افزایش استحکام بافت این پنیر موثر است و با کاهش آب آزاد و در نتیجه، کاهش فعالیت آبی، زمان ماندگاری پنیر را افزایش میدهد. امّا به دلیل مضرات مصرف نمک کلریدسدیم بر سلامت انسان همچون افزایش فشارِ خون، افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، عروقی، کلیوی و پوکی استخوان، تولید پ...

تأثیر جایگزینی نسبی کلرید سدیم با کلرید پتاسیم بر خصوصیات حسی و میکروبی کیلکای معمولی دودی گرم هنگام نگه داری در یخچال در دو مرحله بررسی شد. در مرحله اول، پس از آماده سازی اولیه ماهی ، با افزودن 15% مخلوط دو نمک  kcl/nacl با درصدهای متفاوت (nacl 100%، شاهد؛ nacl/kcl 25/75%، نمونهa؛ nacl/kcl50/50%، نمونه b؛ nacl/kcl 75/25%، نمونهc و kcl 100%، نمونه d  طی 3 ساعت آب نمک گذاری شدند. سپس نمونه ها بر...

اثر پایدار کننده های متعدد و مقدار آن در پایداری گرمایی پلی (وینیل کلرید) نرم مورد بررسی قرار گرفت. نتایج تجربی نشان داد که نوع پایدار کننده ها اثر قابل ملاحظه ای بر پایداری گرمایی پلی (وینیل کلرید) نرم دارد. پس از تشخیص ترتیب توانایی پایداری گرمایی پایدار کننده ها ی افزوده شده به پلیمر، آزمایش ها نشان دادند که افزودن پایدار کننده ها و مقدار آن می تواند مقاومت گرمایی پلی (وینیل کلرید) نرم را اف...

به‌منظور بررسی تأثیر محلول‌پاشی کلسیم و بُر بر برخی ویژگی‌های کمی و کیفی میوۀ سیب رقم گلاب کهنز، آزمایشی در دو سال در قالب بلوک‌های کامل تصادفی با ده تیمار و چهار تکرار  (درمجموع شامل چهل درخت) انجام گرفت. تیمارهای محلول‌پاشی شامل سه غلظت 5/0، 75/0، 1 درصد، کلرید کلسیم و همچنین سه غلظت یادشده در ترکیب با اسید بوریک 05/0 درصد، سه ترکیب تجاری کلبرون (کلسیم 34درصد  و بُر 1درصد)، کلسیوگرین (کلسیم 34د...

واکنش آلکیل آمین ها، با دی متیل استیلن دی کربوکسیلات، در مجاورت مالونیل کلرید منجر به تولید دی متیل 1-آلکیل-4-هیدروکسی-6-اکسو-1,6-دی هیدروپیریدین-2,3-دی کربوکسیلات ها با بازده عالی می شود. از واکنش اورتو فنیلن دی آمین و دی آلکیل استیلن دی کربوکسیلات ها در حلال متانول می توان 3-اکسو-3,4-دی هیدرو-2 (h1)-کوئینوکسالینیلیدن را تهیه کرد. در اثر واکنش ترکیب با مالونیل کلرید در حلال دی کلرومتان و د...

چکیده تنش شوری و خشکی از مهمترین عوامل محدودکننده محیطی رشد گیاه و تولیدات کشاورزی محسوب می?شوند. به منظور بررسی تأثیر شوری (کلرید¬سدیم و کلرید¬کلسیم) و تنش خشکی بر جوانه¬زنی و صفات اسفناج و روابط یونی در گیاه و برخی از خصوصیات خاک، آزمایشی تحت شرایط گلخانه¬ای در دانشکده کشاورزی دانشگاه لرستان، شهرستان خرم آباد در سال زراعی 1392 -1391 انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی...

چکیده این پایان نامه در 6 بخش به انجام رسیده است: 1- تبدیل مستقیم مشتقات تیول و دی سولفید به سولفونیل کلریدها وسولفونیک اسیدها مخلوطh2o2/pocl3 به عنوان یک سیستم کارآمد و ارزان برای اکسایش تعداد متنوعی از مشتقات تیول و دی سولفید به سولفونیل کلریدها و سولفونیک اسیدهای مربوطه در حضور sds در محیط آبی معرفی شده است. دما و مقدار اکی والان h2o2 در نوع محصولات به دست آمده تاثیر می گذارد. sds با...

در این تحقیق بر مبنای مدل kiparissides برای پلیمریزاسیون وینیل کلراید و همچنین معادلات xie برای پدیده ی نفوذ کنترلی، یک نرم افزار کاربر پسند تهیه شده است. در این نرم افزار پارامترهای سینتیکی، شرایط عملیاتی ، هندسه راکتور و رژیم تزریق آغازگر در حین فرآیند، داده های ورودی می باشند. نرم افزار معادلات موازنه جرم برای مونومر و آغازگر(ها)، معادلات مومنت، معادلات تعادل فازی و معادلات مربوط به ساختارها...

مسیرهای در معرض بارش برف و باران با احتمال یخ­زدگی، به دلیل امکان بهره‏برداری از مسیر و عدم آسیب دیدگی سازه­ای، لازم است یخ­زدایی شوند. عدم نگهداری و یخ­زدایی منجر به تورم رویه، ترک­های انقباضی، گسترش ترک­های موجود، جدا شدن لایه­های روسازی از یکدیگر و در برخی موارد جدایی دانه­ها می­شود. از مواد یخ­زدا و ضدیخ مایع قابل استفاده می­توان کلرید کلسیم، کلرید منیزیم، کلرید سدیم و اوره را نام برد. در م...

زمینه و هدف: فلزات سنگین از طریق افزایش تولید رادیکال های آزاد اکسیژن در بافت کلیه سبب سمیت کلیوی در انسان و حیوانات می شوند. ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در گیاهان دارویی گزینه های مناسبی برای حفاظت در برابر مسمومیت ناشی از این مواد هستند. در تحقیق حاضر برای اولین بار اثر حفاظتی عصاره آبی الکلی گیاه درمنه بر سمیت کلیوی ناشی از کلرید جیوه ارزیابی گردید. روش بررسی: در این تحقیق از 28 سر موش سوری ...